Kolay Pastacı Kreması Tarifi ve Püf Noktaları
Pastacı kreması, tatlıların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Profiterol, ekler, pasta dolgusu veya kurabiye arası gibi birçok tatlıda kullanılabilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz pastacı kreması tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler:
- 1 litre süt (tercihen tam yağlı)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 100 gram (yaklaşık 1 su bardağı) un
- 2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
- 3 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, daha kremsi bir doku için)
Yapılışı:
- Derin bir tencereye sütün yarısını alın ve ocağa koyun. Kalan sütü ise bir kasede un, nişasta, şeker ve yumurta sarıları ile çırpın. Pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın.
- Tenceredeki süt ısınmaya başladığında (kaynamadan önce), kase içindeki karışımı yavaş yavaş ekleyin. Sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Kremayı orta ateşte, kıvam alana kadar karıştırarak pişirin. Yaklaşık 8-10 dakika sonra kremalı bir doku oluşacak ve kaynama noktasına gelecektir. Kaynadıktan sonra 1-2 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Ocağı kapatın, vanilyayı ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak tereyağını ilave edin ve eriyene kadar karıştırın.
- Kremayı soğumaya bırakın, ara sıra karıştırarak üzerinin kabuk bağlamasını önleyin. Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat dinlendirin ve kullanmaya hazır hale getirin.
Püf Noktaları:
- Kremayı sürekli karıştırarak pişirin, aksi halde dibi tutabilir veya topaklanabilir.
- Yumurta sarılarını sıcak süte eklerken yavaşça karıştırın, ani sıcaklık değişimi yumurtanın pişmesine neden olabilir.
- Krema soğurken üzerini streç filmle kapatın, böylece kabuk bağlamasını önlersiniz.
- Daha hafif bir kıvam için süt miktarını biraz artırabilir veya un-nişasta oranını azaltabilirsiniz.
- Kremayı buzdolabında saklayın ve 2-3 gün içinde tüketin.
Bu tarifle, evde kolayca lezzetli bir pastacı kreması hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
