Kol böreği pastane usuluyla nasıl yapılır?

Pastane lezzetini evinize taşıyan kol böreği, incecik yufka katmanları ve bol iç harçla hazırlanıyor. Çıtır dokusu ve özel pişirme teknikleriyle misafirlerinizi etkileyecek bu tarif, herkesin kolayca uygulayabileceği adımlardan oluşuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kol Böreği Pastane Usulü Tarifi

Malzemeler:

1 paket yufka (3 adet)
300 gram kıyma (kavrulmuş veya çiğ)
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1 çay bardağı sıvı yağ (yufkaları yağlamak için)
1 adet yumurta (üzeri için)
1 çay kaşığı susam veya çörek otu (üzeri için)

Yapılışı:

Öncelikle iç harç için soğanı rendeleyin ve sıvı yağ ile birlikte tavada kavurun.
Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın, ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Yufkaları tezgaha serin, her birini ikiye bölerek 6 parça elde edin.
Her parçanın üzerine sıvı yağ sürün ve iki parçayı üst üste koyup rulo şeklinde sarın.
Ruloları 4-5 cm genişliğinde keserek elinizle açın ve iç harcı koyup katlayarak kol böreği şeklini verin.
Yağlanmış fırın tepsisine dizin, üzerine çırpılmış yumurta sürün ve susam veya çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi alana kadar 25-30 dakika pişirin.

Pastane Usulü Püf Noktaları: