Kıyır kıyır pastane usulü kandil simidi nasıl yapılır?

Geleneksel lezzetleri evde yapmanın keyfi bambaşkadır. Özellikle kandil günlerinin vazgeçilmezi olan, dışı çıtır içi yumuşak simitler, doğru malzemeler ve adımlarla mutfağınızda hayat buluyor. Pastanelerdeki o özel dokuyu yakalamak için püf noktalarıyla zenginleştirilmiş bu tarif, deneyen herkese başarılı sonuçlar vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kıyır Kıyır Pastane Usulü Kandil Simidi Tarifi

Kandil simidi, özellikle dini günlerde ve özel zamanlarda sevilerek tüketilen, kıtır dokusu ve hafif tatlı lezzetiyle bilinen geleneksel bir hamur işidir. Pastanelerde satılan o kıyır kıyır dokuyu evde yakalamak için doğru malzeme oranları ve pişirme tekniği önemlidir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, pastane kalitesinde kandil simidi tarifi:

Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):

500 gram un
1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta (bir kısmı üzeri için ayrılacak)
1 paket instant maya (10 gram)
1 çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Susam veya çörek otu (üzeri için)

Yapılışı:

Derin bir karıştırma kabına unu eleyin. Ortasını havuz şeklinde açın.
Maya, şeker ve ılık sütü ekleyip karıştırarak mayanın erimesini sağlayın.
Sıvı yağ, yumurta (beyazını ayırıp sarısını ekleyin) ve tuzu ilave edin.
Tüm malzemeleri yavaşça karıştırarak yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.
Hamuru tezgaha alıp 10-15 dakika yoğurun, pürüzsüz bir kıvam alana kadar çalışın.
Hamuru top şekline getirip kabın içine koyun, üzerini nemli bezle örtüp sıcak bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın (hamur iki katına çıkmalı).
Mayalanan hamuru tezgaha alıp hafifçe un serperek yeniden yoğurun.
Hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın ve her birini elinizle uzun şeritler halinde yuvarlayın.
Şeritleri halka şeklinde birleştirip uçlarını sıkıca kapatarak simit formu verin.
Simitlerin üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve susam veya çörek otu serpin.
Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, alt-üst ayarda 20-25 dakika pişirin (üzeri altın rengi alana kadar).
Fırından çıkarıp soğumaya bırakın, ardından servis yapın.

Püf Noktaları:

Maya aktif olması için sütün çok sıcak olmamasına dikkat edin; ılık olmalı.
Hamur mayalanırken sıcak ve hava akımı olmayan bir yerde bekletin.
Simitleri fırın tepsisine yerleştirirken aralarında boşluk bırakın, pişerken genişleyebilirler.
Kıtır bir doku için simitleri fırından çıkarır çıkarmaz soğutma ızgarasına alın.

Bu tarifle, pastanelerdeki gibi kıyır kıyır kandil simitlerini evinizde keyifle hazırlayabilir, çay veya kahve eşliğinde sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar