Kırmızı Pasta Sosu (Domates Sosu) Tarifi
Kırmızı pasta sosu, İtalyan mutfağının temel lezzetlerinden biridir ve makarnalardan et yemeklerine kadar birçok yemekte kullanılabilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli bir kırmızı pasta sosu tarifi:
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 800 gram taze veya konserve domates (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı, domatesin asitliğini dengelemek için)
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen veya taze fesleğen (doğranmış)
- Yarım çay kaşığı kekik
- İsteğe bağlı: 1 adet havuç (rendelenmiş, tatlılık ve kıvam için)
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha karıştırarak pişirin, renk değiştirmemesine dikkat edin.
- Domates salçasını ilave edip 2 dakika kadar kavurun, kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Küp doğranmış domatesleri, tuz, karabiber, fesleğen ve kekiği ekleyin. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş havucu da ekleyebilirsiniz.
- Sosu kaynamaya bırakın, ardından ocağın ateşini kısıp kapağını kapatarak 20-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak domateslerin iyice ezilmesini sağlayın.
- Eğer daha pürüzsüz bir kıvam isterseniz, blendırdan geçirebilirsiniz.
- Son olarak, şekeri ekleyip 5 dakika daha pişirerek servis edin.
İpuçları:
- Sosu daha uzun süre pişirerek (45-60 dakika) lezzetini derinleştirebilirsiniz.
- Konserve domates kullanıyorsanız, sıvısını süzmeyin, lezzet ve kıvam için idealdir.
- İsteğe bağlı olarak kıyma, mantar veya sebzeler ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.
Bu tarifle hazırlanan kırmızı pasta sosu, buzdolabında 5 gün, derin dondurucuda ise 3 ay saklanabilir. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
