Kelepçeli Kalıpta Yaş Pasta Yapımı: Adım Adım Tarif
Kelepçeli kalıp, pastaların şeklinin düzgün ve temiz olmasını sağlayan, kenarları açılabilen pratik bir mutfak ekipmanıdır. Yaş pasta yaparken kekin eşit pişmesi ve kolay çıkarılması için idealdir. İşte lezzetli ve görkemli bir yaş pasta için detaylı rehber:
Malzemeler (22-24 cm kelepçeli kalıp için):
- Kek için:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Krema için:
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilya
- 200 ml sıvı krema (çırpılmış)
- Islatma şurubu için:
- 1 su bardağı su
- Yarım su bardağı şeker
- 1 paket vanilya (isteğe bağlı)
- Üzeri için:
- Çilek, muz, kivi gibi meyveler
- Toz antep fıstığı veya hindistan cevizi
Hazırlık Aşamaları:
- Kelepçeli kalıbın tabanını yağlı kağıt ile kaplayın ve kenarlarını hafifçe yağlayın. Bu, pastanın yapışmadan kolayca çıkmasını sağlar.
- Fırını 180°C'ye ısıtmaya başlayın.
Kek Yapımı:
- Yumurta ve şekeri mikserle köpük köpük olana kadar çırpın.
- Süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
- Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin, spatula ile yavaşça karıştırın.
- Hazırlanan karışımı kelepçeli kalıba dökün ve üzerini düzleştirin.
- Önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin.
- Keki fırından çıkarıp 10 dakika soğutun, ardından kalıptan çıkarıp tamamen soğumaya bırakın.
Krema Hazırlığı:
- Süt, şeker, un ve nişastayı bir tencereye alın, topaklanmaması için sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
- Ocaktan alıp vanilyayı ekleyin, üzerini streç filmle kapatıp soğumaya bırakın.
- Soğuyan muhallebiye çırpılmış sıvı kremayı ekleyip mikserle pürüzsüz hale getirin.
Pastanın Montajı:
- Soğuyan keki iki veya üç eşit katmana ayırın.
- Islatma şurubunu hazırlamak için su ve şekeri kaynatıp soğutun, vanilya ekleyin.
- Kek katmanlarının her birini şurup ile hafifçe ıslatın.
- İlk katmanı kelepçeli kalıbın tabanına yerleştirin, üzerine kremanın bir kısmını sürün ve dilimlenmiş meyveleri ekleyin.
- Diğer katmanları aynı şekilde üst üste dizin, en üst katmanı krema ile kaplayın.
- Pastayı buzdolabında en az 4-5 saat dinlendirin.
Son Dokunuşlar:
- Pastayı kalıptan dikkatlice çıkarın, kenarını açarak çıkarmak kolaylaşacaktır.
- Üzerini kalan krema, meyve veya toz antep fıstığı ile süsleyin.
- Dilimleyip servis yapın.
İpuçları:
- Kekin çökmesini önlemek için fırın kapağını pişirme sırasında açmayın.
- Krema soğumadan kremaya eklemeyin, aksi halde krema eriyebilir.
- Dinlenme süresini kısaltmak isterseniz, pastayı 1-2 saat derin dondurucuda bekletebilirsiniz.
Bu tarifle, kelepçeli kalıpta hem lezzetli hem de görsel olarak etkileyici bir yaş pasta yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
