Kedidili Pastası Muhallebisi Tarifi
Kedidili pastasının en önemli katmanlarından biri olan muhallebi, kremsi dokusu ve hafif tatlılığı ile pastaya lezzet katar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, pürüzsüz ve nefis bir kedidili pastası muhallebisi tarifi:
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 3 yemek kaşığı buğday nişastası
- 2 yemek kaşığı un
- 1 paket krem şanti (toz halinde)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, daha kremsi bir doku için)
Hazırlanışı:
- Derin bir tencereye süt, toz şeker, vanilya, buğday nişastası ve unu ekleyin. Tüm malzemeleri bir çırpma teli ile pürüzsüz olana kadar karıştırın, topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Tencereyi orta ateşe alın ve sürekli karıştırarak muhallebiyi pişirin. Kaynamaya başladığında, kıvamı koyulaşana kadar 5-7 dakika daha karıştırmaya devam edin.
- Muhallebi kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve içine tereyağını ekleyip karıştırarak eritin. Bu adım, muhallebinin daha parlak ve yumuşak olmasını sağlar.
- Muhallebiyi bir kenarda soğumaya bırakın, ara sıra karıştırarak üzerinin kabuk bağlamasını önleyin.
- Muhallebi ılıdıktan sonra, ayrı bir kapta hazırladığınız krem şantiyi ekleyin ve bir mikserle hafifçe çırparak homojen bir karışım elde edin. Bu, muhallebiye hafiflik ve kabarıklık kazandırır.
- Hazır olan muhallebiyi, kedidili bisküvileri ile kat kat dizdiğiniz pastanın üzerine yayın ve buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
İpuçları:
- Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırmak, topaklanmayı önler ve pürüzsüz bir doku sağlar.
- Soğuma sürecinde muhallebiyi arada karıştırmak, üzerinin kaymak bağlamasını engeller.
- Krem şanti eklemeden önce muhallebinin tamamen soğumamasına dikkat edin; ılık olması, karışımın daha homojen olmasına yardımcı olur.
- İsteğe bağlı olarak muhallebiye kakao veya meyve püresi ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
Bu tarifle, kedidili pastanız için kusursuz bir muhallebi hazırlayabilir ve misafirlerinize lezzetli bir tatlı sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
