Kedi Dilli Profiterol Pasta: Tarifi ve Yapım Aşamaları
Kedi dilli profiterol pasta, klasik profiterol hamurunun ince uzun şekliyle hazırlanan, krema dolgulu ve çikolata sosuyla kaplanan nefis bir tatlıdır. Adını, hamurun kedi diline benzeyen formundan alır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz detaylı tarif:
Malzemeler (6-8 Kişilik)
- Profiterol Hamuru İçin
- 1 su bardağı su
- 100 gram tereyağı
- 1 tutam tuz
- 1 su bardağı un
- 4 adet yumurta
- Krema Dolgusu İçin
- 2 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 paket krem şanti (200 ml sütle çırpılmış)
- Çikolata Sosu İçin
- 200 gram bitter çikolata
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
- Profiterol Hamurunun Hazırlanması
- Orta boy bir tencerede su, tereyağı ve tuzu kaynatın.
- Kaynayınca ocağın altını kısın ve unu bir seferde ekleyip sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Hamur topaklanıp tencerenin tabanına yapışmaya başlayınca ocaktan alın.
- Hamuru soğumaya bırakın, ılıkken yumurtaları teker teker ekleyip çırpma teli veya mikserle pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Hamuru, sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yaklaşık 5-6 cm uzunluğunda, ince şeritler halinde sıkın. Aralarında boşluk bırakmaya dikkat edin.
- Önceden 200°C'de ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Fırın kapağını pişirme sırasında açmayın, hamurların sönmesini önlemek için.
- Pişen hamurları fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
- Krema Dolgusunun Hazırlanması
- Bir tencerede süt, un, nişasta ve toz şekeri çırpın, topak kalmaması için iyice karıştırın.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca 1-2 dakika daha pişirip ocaktan alın.
- Vanilyayı ekleyip karıştırın, üzerini streç filmle kapatıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Soğuyan muhallebiye, hazırlanmış krem şantiyi ekleyip spatulayla yavaşça karıştırın.
- Çikolata Sosunun Hazırlanması
- Küçük bir tencerede sütü ısıtın, içine kırılmış bitter çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Tereyağını ekleyip sos kıvam alana kadar karıştırın, sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Pastanın Birleştirilmesi
- Soğuyan profiterol hamurlarını ortadan ikiye kesin veya alt kısmından bir bıçakla delik açın.
- Sıkma torbasıyla krema dolgusunu hamurların içine doldurun.
- Dolgu yapılan profiterolleri servis tabağına dizin ve üzerlerini soğuyan çikolata sosuyla kaplayın.
- En az 1-2 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları
- Hamuru pişirirken fırın kapağını açmamak, profiterollerin kabarık kalmasını sağlar.
- Krema dolgusunu soğutmak için buzdolabında bekletebilirsiniz, böylece daha kolay dolum yapılır.
- Çikolata sosunu sıcakken dökerseniz daha akışkan olur, soğudukça kıvamı koyulaşır.
- İsteğe bağlı olarak üzerine fındık veya antep fıstığı serpebilirsiniz.
Bu tarifle, misafirlerinizi etkileyecek lezzetli bir kedi dilli profiterol pastası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
