Kedi Dili Pastayı Kelepçeli Kalıpta Yapımı
Kedi dili pastası, ince ve gevrek kedi dili bisküvileri ile kremalı birleşimden oluşan klasik bir tatlıdır. Kelepçeli kalıp kullanmak, pastanın şeklini korumasını ve daha profesyonel bir görünüm kazanmasını sağlar. İşte adım adım yapım rehberi:
Malzemeler (8-10 Kişilik):
- Kedi dili bisküvileri: 200-250 gram (yaklaşık 40-50 adet)
- Krema (35% yağlı): 500 ml
- Toz şeker: 100 gram
- Vanilya özütü: 1 çay kaşığı
- Kakao tozu: 2 yemek kaşığı (isteğe bağlı, çikolata aroması için)
- Tereyağı: 50 gram (bisküvileri ıslatmak için, opsiyonel)
- Kelepçeli kalıp (22-24 cm çapında, yuvarlak)
Hazırlık Süresi:
- 30 dakika (artı soğuma süresi)
Yapılışı:
1. Kremanın Hazırlanması
- Kremayı derin bir kaseye alın ve mikserle orta hızda çırpmaya başlayın.
- Toz şekeri yavaş yavaş ekleyerek krema kıvam alana kadar çırpın. Krema, kaşıkla aldığınızda düşmeyecek kıvamda olmalıdır.
- Vanilya özütünü ekleyip karıştırın. İsterseniz kakao tozunu da ekleyerek çikolatalı bir krem elde edebilirsiniz.
- Kremayı buzdolabında bekletin.
2. Kalıbın Hazırlanması
- Kelepçeli kalıbın tabanını ve kenarlarını yağlı kağıt ile kaplayın. Bu, pastanın kalıptan kolayca çıkmasını sağlar.
- Kalıbın tabanına, kedi dili bisküvilerini yan yana dizerek tek katman halinde yerleştirin. Bisküviler arasında boşluk kalmamasına dikkat edin.
3. Pastanın Katmanlarının Oluşturulması
- Bisküvilerin üzerine bir kat krema sürün, yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında olmalı.
- Kremanın üzerine tekrar kedi dili bisküvilerini dizin, bu sefer krema ile kaplanmış yüzeyler üst üste gelmeyecek şekilde yerleştirin.
- Bu işlemi, bisküvi ve krema katmanları bitene kadar tekrarlayın. Genellikle 3-4 katman yeterlidir. En üst katman krema ile bitmelidir.
4. Soğutma ve Servis
- Pastayı buzdolabında en az 4-6 saat, tercihen bir gece bekletin. Bu, bisküvilerin kremayı emerek yumuşamasını ve pastanın şeklini almasını sağlar.
- Soğuduktan sonra kelepçeyi açarak kalıptan çıkarın. Üzerini kakao, rendelenmiş çikolata veya meyvelerle süsleyebilirsiniz.
- Dilimleyerek servis yapın.
İpuçları ve Notlar:
- Bisküvileri ıslatmak isterseniz, eritilmiş tereyağını fırça ile bisküvilere sürebilirsiniz; bu daha yumuşak bir doku sağlar.
- Kremayı aşırı çırpmamaya dikkat edin, yoksa tereyağı kıvamı alabilir.
- Kelepçeli kalıp kullanımı, pastanın dağılmasını önler ve temiz kesimler elde etmenize yardımcı olur.
- Pastayı dondurucuda 1 saat bekletip daha hızlı soğutabilirsiniz, ancak buzdolabında tam kıvamını alması önerilir.
Bu tarifle, kelepçeli kalıpta kolayca kedi dili pastası yapabilir ve misafirlerinize şık bir tatlı sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
