Kedi Dili Pastalı Tiramisu Tarifi
Malzemeler (6-8 kişilik):
- 24-30 adet kedi dili bisküvi
- 250 gr mascarpone peyniri
- 3 adet yumurta
- 100 gr toz şeker
- 200 ml soğuk süt
- 1 paket vanilin
- 1 su bardağı soğuk Türk kahvesi (şekersiz)
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 çay kaşığı toz tarçın (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Öncelikle yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın. Yumurta beyazlarını cam veya metal bir kapta, toz şekerin yarısını ekleyerek katı bir kıvam alana kadar çırpın.
- Ayrı bir kapta yumurta sarılarını kalan şekerle beraber krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Mascarpone peynirini ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Çırpılmış yumurta beyazlarını spatula ile yavaşça mascarpone karışımına ekleyin, fazla karıştırmayın.
- Soğuk sütü ve vanilini ekleyip kremayı homojen hale getirin.
- Türk kahvesini derin bir kaseye alıp soğumaya bırakın.
- Kedi dili bisküvilerini hızlıca soğuk kahveye batırıp çıkarın (fazla bekletmeyin, yumuşar).
- Bir servis kabına önce kahveli bisküvileri dizin, üzerine kremanın yarısını yayın.
- İkinci kat bisküvileri dizip kalan kremayı üzerine yayın.
- Üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında en az 4-5 saat bekletin.
- Servis etmeden önce kakaoyu eleyerek üzerine serpin, dilerseniz toz tarçın ekleyin.
Püf Noktaları:
- Yumurta beyazlarını çırparken kabın tamamen kuru ve temiz olmasına dikkat edin
- Bisküvileri kahveye çok batırmayın, dağılabilir
- En az 4 saat buzdolabında dinlendirin ki kıvamı otursun
- Mascarpone yerine labne peyniri kullanabilirsiniz ama kıvamı daha yoğun olur
Not: Geleneksel tiramisudan farkı, kedi dili bisküvilerin ince ve hafif yapısıyla daha narin bir doku sunmasıdır. Afiyet olsun!
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
