Karbonatlı pastane kurabiyesi nasıl yapılır?

Evde hazırlanan karbonatlı pastane kurabiyeleri, dışı çıtır içi yumuşak dokusuyla çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri haline geliyor. Basit malzemelerle hazırlanan bu kabarık kurabiyeler, püf noktalarına dikkat edildiğinde pastane kalitesinde sonuç veriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Karbonatlı Pastane Kurabiyesi: Evde Lezzetli ve Kabarık Kurabiyeler

Karbonatlı pastane kurabiyesi, Türk mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biridir. Dışı çıtır, içi yumuşak ve hafif kabarık olan bu kurabiyeleri evde yapmak oldukça kolaydır. İşte adım adım tarif ve püf noktaları:

Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):

125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
1 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı mısır nişastası
Aldığı kadar un (yaklaşık 3-3,5 su bardağı)
Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı veya süt
İsteğe bağlı: Çörek otu veya susam

Yapılışı:

Derin bir karıştırma kabında tereyağı ve toz şekeri mikserle veya el çırpıcısıyla krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Yumurta, sıvı yağ ve vanilini ekleyip tekrar karıştırın.
Kabartma tozu ve mısır nişastasını ekleyip harmanlayın.
Azar azar un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamı çok sert olmamalı; esnek ve yumuşak olmalıdır.
Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru tezgaha alıp ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayarak top şekli verin.
Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı yerleştirin.
Üzerlerine fırça yardımıyla yumurta sarısı veya süt sürün. İsterseniz çörek otu veya susam serpebilirsiniz.
Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, alt-üst ayarda 15-20 dakika veya üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan kurabiyeleri bir süre tepside soğutup servis yapın.

Püf Noktaları:

Hamuru fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
Dinlendirme süresi, kurabiyelerin şeklini koruması ve daha iyi kabarması için önemlidir.
Fırın sıcaklığı ve süresi fırından fırına değişebilir, ilk denemede kontrol ederek pişirin.
Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı geçene kadar ellemeyin, dağılabilirler.

Bu tarifle, pastane tadında ev yapımı karbonatlı kurabiyeler hazırlayabilir, çay saatlerinizi lezzetlendirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar