Karaorman Pastası: Nursel'in Mutfağı Tarifi
Merhaba! Nursel'in mutfağından, Alman mutfağının klasik lezzetlerinden biri olan Karaorman pastasını (Schwarzwälder Kirschtorte) evinizde nasıl yapabileceğinizi anlatacağım. Bu pastayı hazırlarken, geleneksel tarife sadık kalarak, pratik ipuçlarıyla sizlere rehberlik edeceğim. İşte adım adım Karaorman pastası tarifi:
Malzemeler (8-10 Kişilik)
- Kek İçin
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Şerbet İçin
- 1 su bardağı vişne suyu veya kiraz şurubu
- 2 yemek kaşıği kiraz likörü (isteğe bağlı, alkolsüz yapabilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Krema ve Dolgu İçin
- 500 ml krema (en az %35 yağlı)
- 1 paket krem şanti
- 1 kavanoz vişne veya kiraz reçeli (yaklaşık 400 g)
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- Süsleme İçin
- Çikolata kıyımı veya rendesi
- Taze veya kavanoz kiraz
Hazırlık Süresi: 30 dakika |Pişirme Süresi: 25-30 dakika |Dinlendirme: En az 2 saat
Yapılışı:
- 1. Keki Hazırlama
- Fırını 180°C'ye ısıtın. Yumurta ve toz şekeri bir kapta, köpük köpük olana kadar çırpın.
- Un, kakao ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin, yavaşça karıştırın.
- Vanilya ve sıvı yağı ekleyip homojen bir karışım elde edin.
- Yağlanmış kek kalıbına döküp, 25-30 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin. Soğumaya bırakın.
- 2. Şerbeti Hazırlama
- Vişne suyu, şeker ve likörü (kullanıyorsanız) küçük bir tencerede ısıtıp şeker eriyene kadar karıştırın. Soğumaya bırakın.
- 3. Kremayı Çırpma
- Kremayı, krem şantiyi ve pudra şekerini soğuk bir kapta, katı kıvam alana kadar çırpın. Buzdolabında bekletin.
- 4. Pastayı Birleştirme
- Soğuyan keki iki veya üç eşit katmana ayırın.
- Alt katmanı servis tabağına yerleştirin, üzerine şerbeti fırça veya kaşıkla eşit şekilde sürün.
- Kremadan bir kat sürüp, vişne reçelini yayın. İkinci katmanı ekleyip aynı işlemi tekrarlayın.
- En üst katmanı koyun ve pastanın tüm yüzeyini kalan kremayla kaplayın.
- 5. Süsleme
- Pastanın yanlarını çikolata kıyımıyla kaplayın. Üstünü kremayla süsleyip taze kiraz ve çikolata rendesiyle bezeyin.
- Buzdolabında en az 2 saat dinlendirip servis yapın.
Nursel'in İpuçları:
- Keki çok sıcakken kesmeyin, dağılabilir; tam soğumasını bekleyin.
- Krema çırparken, kremayı ve çırpıcıyı buzdolabında soğutursanız daha iyi sonuç alırsınız.
- Alkolsüz yapmak için, likör yerine vişne suyuna birkaç damla badem esansı ekleyebilirsiniz.
- Pastayı bir gece buzdolabında bekletirseniz, lezzetler daha iyi harmanlanır.
Bu tarifle, Nursel'in mutfağında Karaorman pastasını kolayca yapabilir, sevdiklerinize unutulmaz bir tatlı sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
