Kaplı Pasta Nedir?
Kaplı pasta, genellikle kek katmanları arasında krema, reçel veya çikolata gibi dolgular bulunan ve dış yüzeyi çikolata, fondan veya krema ile kaplanarak süslenmiş bir tatlıdır. Özellikle özel günlerde ve kutlamalarda tercih edilen bu pasta, hem lezzeti hem de görsel çekiciliği ile dikkat çeker. Kaplama işlemi, pastanın daha uzun süre taze kalmasına ve sunumunun daha şık olmasına yardımcı olur. İşte kaplı pasta yapımı için gerekli malzemeler ve adım adım tarif.
Gerekli Malzemeler
Kaplı pasta yapmak için temel olarak kek, dolgu malzemesi ve kaplama için kullanılacak malzemelere ihtiyacınız var. Aşağıda, 8-10 kişilik bir pasta için önerilen malzemeler listelenmiştir. Malzemeleri, damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz (örneğin, çikolata yerine vanilyalı kaplama kullanabilirsiniz).
Kek İçin Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- İsteğe bağlı: 2 yemek kaşığı kakao (çikolatalı kek için)
Dolgu İçin Malzemeler (Krema Tabanlı):
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilin
- 1 paket krem şanti (toz)
- İsteğe bağlı: meyve (çilek, muz vb.) veya reçel
Kaplama İçin Malzemeler:
- 200 gram bitter çikolata (eritilmiş) veya 1 paket hazır pasta kaplama çikolatası
- Alternatif olarak: 2 su bardağı pudra şekeri ve 2-3 yemek kaşığı süt ile yapılan fondan veya krem şanti kaplama
- Süsleme için: renkli drajeler, fındık, hindistan cevizi veya meyve dilimleri
Kaplı Pasta Yapımı: Adım Adım Tarif
Kaplı pasta yapımı, kek hazırlama, dolgu yapma, katlama ve kaplama olmak üzere dört ana aşamadan oluşur. İşte detaylı adımlar:
1. Keki Hazırlama:
- Fırını 180°C'ye ısıtın. Yumurta ve toz şekeri bir kapta, köpük köpük olana kadar çırpın.
- Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırın. Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Yağlanmış bir kek kalıbına dökün ve 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin. Soğumaya bırakın.
2. Dolguyu Hazırlama:
- Krema için, süt, toz şeker, un ve nişastayı bir tencereye alın. Orta ateşte, topaklanmadan kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- Ocaktan alın, vanilini ekleyip soğumaya bırakın. Ayrı bir kapta, krem şantiyi paket talimatına göre çırpın ve soğuyan kremaya yavaşça ekleyip karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak, dilimlenmiş meyve veya reçel ekleyerek dolguyu zenginleştirin.
3. Pastayı Katlama ve Dolgulama:
- Soğuyan keki, üst kısmını düzleştirerek 2 veya 3 eşit katmana ayırın.
- Alt katmanı bir servis tabağına yerleştirin. Üzerine hazırladığınız kremalı dolgudan bir kat sürün. İkinci katmanı ekleyip aynı işlemi tekrarlayın.
- Pastanın üst ve yan yüzeylerine ince bir katman dolgu sürerek düzleştirin (bu, kaplamanın daha pürüzsüz olmasını sağlar). Buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
4. Kaplama ve Süsleme:
- Kaplama için, bitter çikolatayı benmari usulü eritin (sıcak su üzerinde, karıştırarak). Soğumaya bırakın, ancak akışkan kalmalı.
- Dinlenmiş pastanın üzerine, bir kaşık veya spatula yardımıyla erimiş çikolatayı dökün ve yayın. Yan yüzeyleri de kaplayın.
- Hemen süslemeleri (drajeler, hindistan cevizi vb.) ekleyin. Oda sıcaklığında 10-15 dakika beklettikten sonra buzdolabında 1-2 saat soğutun.
İpuçları ve Öneriler:
- Kekinizin nemli olması için, soğuduktan sonra üzerine şerbet (örneğin, süt ve şeker karışımı) sürebilirsiniz.
- Kaplama çikolatası çabuk katılaşabileceğinden, hızlı çalışın. Alternatif olarak, krem şanti ile kaplama yaparsanız, daha hafif bir tat elde edersiniz.
- Pastayı en az 2-3 saat buzdolabında beklettikten sonra servis yapın; bu, lezzetin oturmasını sağlar.
Kaplı pasta, biraz sabır ve dikkat gerektirse de, evde kolayca yapabileceğiniz muhteşem bir tatlıdır. Malzemeleri hazırlayıp adımları takip ederek, kendi zevkinize uygun bir pasta yaratabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
