Kall Pasta Nedir?
Kall pasta, özellikle İskandinav ülkelerinde popüler olan, yumuşak ve hafif bir kek tabanı ile krema veya meyve dolgularından oluşan geleneksel bir pastadır. Adı, İsveççe'de "soğuk" anlamına gelen "kall" kelimesinden gelir ve genellikle buzdolabında soğutularak servis edilir. Pastanın yapımı basit olmakla birlikte, lezzetli ve ferahlatıcı bir tatlı alternatifi sunar. Bu tarif, 6-8 kişilik bir pasta için uygundur ve hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakikadır.
Kall Pasta İçin Gerekli Malzemeler
Kek Tabanı İçin: - 3 adet yumurta
- 150 gram toz şeker
- 150 gram un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü veya vanilin
- 50 gram eritilmiş tereyağı (isteğe bağlı, daha nemli bir kek için)
Krema Dolgusu İçin: - 400 ml soğuk krema (veya labne peyniri ile hafifletilebilir)
- 100 gram toz şeker
- 1 paket vanilya şekeri
- 200 gram taze meyve (çilek, ahududu veya muz gibi, dilimlenmiş)
Süsleme İçin: - Toz antep fıstığı, rendelenmiş çikolata veya meyve parçaları
Kall Pasta Nasıl Yapılır?
Adım 1: Kek Tabanını Hazırlama - Fırını 180°C'ye ısıtın ve bir kek kalıbını yağlayarak veya pişirme kağıdı ile kaplayın.
- Bir karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri, köpük köpük olana kadar yaklaşık 5 dakika çırpın.
- Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek yumurtalı karışıma ekleyin, spatula ile yavaşça karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak eritilmiş tereyağını ekleyip homojen bir hamur elde edin.
- Hamuru hazırlanan kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin (kürdan temiz çıkmalı).
- Keki fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Adım 2: Krema Dolgusunu Hazırlama - Soğuk kremayı, toz şeker ve vanilya şekerini ekleyerek, katı bir kıvam alana kadar yaklaşık 3-5 dakika çırpın (krem şanti kıvamında olmalı).
- Hazırladığınız taze meyveleri dilimleyin ve kremanın yarısına hafifçe karıştırın, diğer yarısını üst süsleme için ayırın.
Adım 3: Pastayı Birleştirme ve Soğutma - Soğuyan kek tabanını, dilerseniz ikiye bölerek veya olduğu gibi kullanın. Eğer bölüyorsanız, alt tabanı bir servis tabağına yerleştirin.
- Meyveli krema karışımını kekin üzerine yayın. Eğer iki katman kullanıyorsanız, üst katmanı ekleyip kalan kremayı sürün.
- Pastanın üzerini kalan meyve parçaları, toz antep fıstığı veya rendelenmiş çikolata ile süsleyin.
- Pastayı buzdolabında en az 2-3 saat, tercihen bir gece soğutun. Bu, kremanın iyice oturmasını ve pastanın daha lezzetli olmasını sağlar.
Adım 4: Servis Önerileri - Kall pastayı soğuk olarak dilimleyerek servis yapın. Yanında bir bardak süt veya kahve ile sunabilirsiniz. Yaz aylarında ferahlatıcı bir tatlı olarak idealdir.
İpuçları ve Notlar
- Kek tabanını daha hafif yapmak için, un yerine badem unu kullanabilir veya krema yerine yoğurt ile hafif bir dolgu hazırlayabilirsiniz.
- Meyve seçiminde mevsimine uygun olanları tercih edin; dondurulmuş meyve kullanıyorsanız, iyice süzülmüş olmasına dikkat edin.
- Pastayı uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 2-3 gün taze kalır, ancak krema zamanla sıvılaşabilir, bu yüzden taze tüketmek en iyisidir.
Bu tarifle, evde kolayca kall pasta yapabilir ve sevdiklerinize keyifli bir tatlı sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
