Kakaolu Bisküvili Ganajlı Pasta Tarifi
Bu tarif, pratik ve lezzetli bir pasta yapmak isteyenler için mükemmel bir seçenektir. Kakaolu bisküviler ve çikolatalı ganajın uyumuyla hem göze hem damağa hitap eder. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler (6-8 Kişilik):
- 300 gram kakaolu bisküvi (örneğin, petibör bisküvi)
- 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 200 gram bitter çikolata (ganaj için)
- 200 ml krema (ganaj için)
- 2 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı, tatlandırmak için)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (opsiyonel, aroma katmak için)
- Üzeri için: rendelenmiş çikolata veya bisküvi kırıntıları (süsleme amaçlı)
Yapılışı:
- Bisküvileri, mutfak robotunda veya bir poşet içinde ezerek ince kırıntılar haline getirin. Eğer robot yoksa, bir merdane ile ezebilirsiniz.
- Yumuşak tereyağını bir kasede çırpın, ardından bisküvi kırıntılarını ekleyip karıştırın. Karışımın homojen ve yapışkan bir kıvam almasını sağlayın.
- Bu karışımı, kelepçeli bir pasta kalıbının veya orta boy bir kek kalıbının tabanına yayın ve bir kaşıkla iyice bastırarak düzleştirin. Bu, pastanızın tabanını oluşturacak. Kalıbı buzdolabında en az 30 dakika bekletin, böylece taban sertleşir.
- Ganajı hazırlamak için, bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Çikolatayı küçük parçalara bölün ve ısıya dayanıklı bir kaseye alın. Kaseyi, kaynamakta olan suyun üzerine oturtun (kase suya değmemeli) ve çikolatayı karıştırarak eritin. Eridikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Ayrı bir tencerede kremayı ısıtın, kaynatmayın. İsteğe bağlı olarak toz şeker ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın. Kremayı, erimiş çikolatanın üzerine yavaşça dökün ve bir çırpma teli ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Bu, ganajınız olacak.
- Buzdolabından çıkardığınız bisküvili tabanın üzerine ganajı dökün ve bir spatula ile eşit şekilde yayın. Üzerini rendelenmiş çikolata veya bisküvi kırıntıları ile süsleyin.
- Pastayı, buzdolabında en az 2-3 saat (tercihen bir gece) bekletin, böylece ganaj iyice katılaşır ve dilimlenebilir hale gelir.
- Servis yapmadan önce, kalıptan çıkarıp dilimleyin. Soğuk olarak tüketin.
İpuçları ve Notlar:
- Bisküvileri çok ince ezmeyin, hafif dokulu kalması pastaya hoş bir gevreklik katabilir.
- Ganajı hızlı soğutmak isterseniz, buzlukta kısa süre bekletebilirsiniz, ancak donmamasına dikkat edin.
- Bu pasta, pişirme gerektirmediği için başlangıç seviyesindeki aşçılar için idealdir. Çocuklarınızla birlikte yapabilirsiniz.
- Daha hafif bir versiyon için, krema yerine süt kreması kullanabilir veya şeker miktarını azaltabilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu tarif, özel günlerde veya ani misafirler için hızlıca hazırlanabilen bir lezzet sunar. Denemeyi unutmayın! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
