Kadife Yaş Pasta Nedir?
Kadife yaş pasta, yumuşak, nemli ve hafif dokusuyla bilinen, genellikle çikolata veya vanilya aromalı bir pastadır. Adını, kadife kumaş gibi pürüzsüz ve yumuşak yapısından alır. Krem şanti veya krem peynirle kaplanarak servis edilir ve görsel olarak şık bir tatlıdır. Özellikle özel günlerde tercih edilen bu pasta, doğru malzemeler ve tekniklerle evde kolayca yapılabilir.
Kadife Yaş Pasta Malzemeleri
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 2 yemek kaşığı kakao (çikolatalı versiyon için)
- Krema için: 2 paket krem şanti veya 400 ml krema, 1 su bardağı süt
- İsteğe bağlı süsleme: Çilek, muz, çikolata parçaları veya meyve sosları
Kadife Yaş Pasta Yapılışı
- Fırını 180°C'ye ısıtın ve kek kalıbını yağlayıp unlayın veya pişirme kağıdıyla kaplayın.
- Yumurta ve şekeri derin bir kapta, köpük köpük olana kadar yaklaşık 5 dakika çırpın. Bu, pastanın hafif olmasını sağlar.
- Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırın. Malzemelerin oda sıcaklığında olması, karışımın homojen olmasına yardımcı olur.
- Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin, spatula ile yavaşça karıştırın. Çok fazla karıştırmamaya dikkat edin, aksi takdirde kek sertleşebilir.
- Çikolatalı bir pasta istiyorsanız, kakaoyu unla birlikte ekleyin.
- Hamuru hazırlanan kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin: Temiz çıkarsa pasta hazırdır.
- Keki fırından çıkarın, 10 dakika soğumasını bekleyin, sonra kalıptan çıkarıp tamamen soğumaya bırakın.
- Krema için, krem şantiyi sütle çırparak katılaşana kadar hazırlayın. Soğumuş keki ikiye bölün, arasına kremayı sürün ve üstünü kaplayın. İsteğe bağlı meyve veya çikolata ile süsleyin. En az 1-2 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın.
Kadife Yaş Pasta Püf Noktaları
- Yumurta ve şekeri iyice çırpın: Bu, pastanın kabarık ve hafif olmasını sağlar. En az 5 dakika çırpmak idealdir.
- Malzemeler oda sıcaklığında olsun: Soğuk malzemeler karışımın topaklanmasına neden olabilir, bu da pastanın dokusunu etkiler.
- Unu yavaşça karıştırın: Aşırı karıştırma, gluten oluşumuna yol açarak kekin sertleşmesine neden olur. Spatula ile yumuşak hareketler kullanın.
- Fırın sıcaklığını kontrol edin: Fırın çok sıcaksa pasta çabuk pişer ama kuruyabilir; çok soğuksa içi hamur kalır. Derece kullanarak doğru sıcaklığı sağlayın.
- Keki soğutun: Sıcakken kremayı sürmeyin, eriyip dağılabilir. Tamamen soğumasını bekleyin.
- Krema için krem şanti yerine taze krema kullanabilirsiniz, ancak soğuk tutarak çırpın ve şeker ekleyin.
- Dinlendirme önemli: Pastayı buzdolabında dinlendirmek, kremayı stabilize eder ve lezzetin oturmasını sağlar.
- Meyve eklerken fazla suyunu süzün: Aksi takdirde pasta ıslanıp yumuşayabilir.
Bu adımları takip ederek, evde kolayca lezzetli ve yumuşak bir kadife yaş pasta yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
