Kadife Pasta Nedir?
Kadife pasta, yumuşak, nemli ve hafif dokusuyla bilinen, genellikle kırmızı veya çikolatalı renkte yapılan bir pasta türüdür. Adını, kadife kumaş gibi pürüzsüz ve yumuşak dokusundan alır. Özellikle özel günlerde ve kutlamalarda tercih edilen bu pasta, görünümü ve lezzetiyle dikkat çeker. İşte kadife pastanın yapımı ve gerekli malzemeler hakkında detaylı bir rehber.
Kadife Pasta İçin Gerekli Malzemeler
Kadife pasta genellikle iki katmandan oluşur: pasta tabanı ve kreması. Aşağıda, 8-10 kişilik bir pasta için temel malzemeler listelenmiştir. Kırmızı kadife pasta için ekstra renklendirici kullanılabilir; çikolatalı versiyon için kakao eklenebilir.
- Pasta Tabanı İçin
- 2 su bardağı un
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ (veya eritilmiş tereyağı)
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı süt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 yemek kaşığı kakao (çikolatalı versiyon için)
- 1-2 yemek kaşığı kırmızı gıda boyası (kırmızı kadife için)
- 1 çay kaşığı tuz
- Krema İçin
- 500 gram labne peyniri veya krem peynir (oda sıcaklığında)
- 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1,5 su bardağı pudra şekeri
- 1 paket vanilin
- 1 limonun kabuğu rendesi (isteğe bağlı, ferahlık katması için)
- Ekstra Malzemeler
- Yağlı kağıt
- Pasta kalıbı (yaklaşık 22-24 cm çapında)
- Mikser veya çırpma teli
Kadife Pasta Yapım Aşamaları
Kadife pastayı yapmak, adım adım ilerlemeyi gerektirir. İşte detaylı süreç:
- 1. Pasta Tabanını Hazırlama
- Fırını 180°C'ye ısıtın ve pasta kalıbını yağlayıp yağlı kağıtla kaplayın.
- Bir kapta un, kabartma tozu, tuz ve vanilini eleyerek karıştırın. Çikolatalı kadife yapıyorsanız, kakaoyu da bu aşamada ekleyin.
- Başka bir kapta yumurta ve toz şekeri mikserle köpük köpük olana kadar çırpın (yaklaşık 3-5 dakika).
- Yavaş yavaş sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Kuru malzemeleri ıslak karışıma ekleyin ve spatula ile yavaşça karıştırın. Kırmızı kadife için gıda boyasını bu aşamada ekleyip homojen bir renk elde edin.
- Hamuru hazırlanan kalıba dökün ve üzerini düzeltin.
- Fırında 30-40 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin (kürdan temiz çıkmalı).
- Pişen pastayı fırından çıkarın, 10 dakika soğutun, sonra kalıptan çıkarıp tamamen soğumaya bırakın.
- 2. Kremayı Hazırlama
- Bir kapta labne peyniri ve tereyağını mikserle pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Pudra şekerini ve vanilini yavaş yavaş ekleyip krema kıvamı alana kadar karıştırın. İsteğe bağlı olarak limon kabuğu rendesi ekleyin.
- Kremayı buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin, böylece daha kolay sürülür hale gelir.
- 3. Pastayı Birleştirme ve Süsleme
- Soğuyan pasta tabanını iki veya üç eşit katmana ayırın (dilimleyerek).
- Alt katmanın üzerine bir miktar kremayı sürün, diğer katmanı ekleyip tüm pastayı kaplayacak şekilde kremayla kaplayın.
- Pastanın yüzeyini spatula veya bıçakla düzeltin. İsterseniz üzerini meyve, çikolata parçaları veya pudra şekeri ile süsleyin.
- Pastayı servis etmeden önce buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirin, böylece kreması iyice oturur ve dilimlerken dağılmaz.
İpuçları ve Öneriler
- Pastanın nemli kalması için, süt yerine yoğurt kullanabilirsiniz veya pişirme süresini kontrol ederek aşırı kurumasını önleyin.
- Kremayı daha hafif yapmak isterseniz, labne peyniri yerine sadece krema ve pudra şekeri karışımı kullanabilirsiniz.
- Kırmızı kadife pasta yaparken, gıda boyasını sıvı yerine toz formda kullanırsanız renk daha canlı olabilir.
- Pastayı dilimlemeden önce bıçağı sıcak suya batırıp kurulayın, bu sayede temiz kesim yaparsınız.
Kadife pasta, emek isteyen ama sonucunda lezzetli bir ödül sunan bir tariftir. Bu rehberi takip ederek, evinizde kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
