Kabak Tatlısı Pastası: Tarifi ve Yapım Aşamaları
Kabak tatlısı pastası,geleneksel Türk tatlısı olan kabak tatlısının pastaya dönüştürülmüş, nefis bir versiyonudur. Hem kabak tatlısının o bildik lezzetini hem de pastanın hafif ve yumuşak dokusunu bir arada sunar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, adım adım kabak tatlısı pastası tarifi:
Malzemeler (8-10 Kişilik):
- 2 su bardağı rendelenmiş kabak (yaklaşık 2 orta boy kabak)
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek veya zeytinyağı)
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu (aroma için)
Şerbeti İçin:
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Üzeri İçin:
- 1 kase krem şanti veya labne peyniri (tercihe bağlı)
- Dövülmüş ceviz veya antep fıstığı (süsleme için)
Yapılışı:
1. Şerbet Hazırlama:
- Şerbeti, pastanın pişmesine yakın hazırlayın. Bunun için bir tencereye su ve şekeri alarak kaynatın. Kaynadıktan sonra 5-10 dakika daha pişirin ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Şerbeti soğumaya bırakın.
2. Kabaklı Karışımı Hazırlama:
- Rendelenmiş kabakları bir kaseye alın ve fazla suyunu sıkarak çıkarın (bu, pastanın daha iyi kıvam almasını sağlar).
- Ayrı bir karıştırma kabında yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
- Sıvı yağ, rendelenmiş limon kabuğu ve tarçını ekleyip karıştırın.
- Rendelenmiş kabakları ilave edin ve homojen bir karışım elde edin.
- Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin, spatula ile yavaşça karıştırın (fazla çırpmamaya dikkat edin).
3. Pişirme:
- Fırını 180°C'de önceden ısıtın.
- Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş bir kek kalıbına (tercihen yuvarlak veya dikdörtgen) karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin (kürdan temiz çıkmalı).
4. Şerbeti Geçirme:
- Pastayı fırından çıkarır çıkarmaz, soğuk pastanın üzerine ılık şerbeti yavaş yavaş dökün. Şerbetin iyice emilmesi için bekleyin.
5. Servis:
- Pastayı oda sıcaklığında soğuttuktan sonra, üzerine krem şanti veya labne peyniri sürerek süsleyin. Dövülmüş ceviz veya antep fıstığı ile servis yapın.
İpuçları:
- Kabakları rendelerken ince rende kullanırsanız, pastanın dokusu daha pürüzsüz olur.
- Şerbetin soğuk pastaya sıcak, sıcak pastaya soğuk olarak dökülmesi, şerbetin daha iyi emilmesini sağlar.
- Tarçın miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; geleneksel kabak tatlısı lezzeti için önerilir.
Bu tarifle, sevdiklerinize hem hafif hem de lezzetli bir tatlı sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
