Jöleli Alman Pastası (Bavar Kreması) Nedir?
Jöleli Alman pastası, Almanya'da "Bayerische Creme" (Bavyera Kreması) olarak bilinen, hafif, kremsi ve jöle kaplamalı bir tatlıdır. Genellikle vanilya veya meyve aromalı olarak hazırlanır ve üzeri renkli jöle ile kaplanarak sunulur. Soğuk servis edildiği için yaz aylarında popülerdir. Yapımı kolaydır ve evde rahatlıkla deneyebilirsiniz.
Jöleli Alman Pastası İçin Gerekli Malzemeler
- 500 ml süt
- 100 gr toz şeker
- 1 paket vanilya şekeri veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 3 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 200 ml krema (tatlı krema)
- 1 paket jöle (tercihen meyve aromalı, örneğin çilek veya ahududu)
- 200 ml sıcak su (jöle için)
- Taze meyve veya meyve parçaları (isteğe bağlı, dekorasyon için)
- 1 paket krem şanti (isteğe bağlı, daha hafif bir kıvam için)
Jöleli Alman Pastası Yapım Aşamaları
- Öncelikle, bir tencereye sütü alın ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. Süt kaynamadan önce, vanilya şekerini veya vanilya özütünü ekleyin.
- Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını, toz şekeri ve mısır nişastasını iyice çırpın. Pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın.
- Süt ısınınca (kaynamadan), yavaş yavaş yumurta karışımını ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşıp krema kıvamına gelene kadar yaklaşık 5-7 dakika karıştırmaya devam edin. Bu aşamada karışımın topaklanmaması için dikkatli olun.
- Kremayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğurken ara sıra karıştırarak üzerinin kabuk bağlamasını önleyin.
- Krema soğuduktan sonra, krema (veya krem şanti kullanıyorsanız hazırlanmış krem şantiyi) ekleyin ve yumuşak bir kıvam alana kadar çırpın. Bu, pastanın hafif ve kremsi olmasını sağlar.
- Hazırladığınız kremayı bir kek kalıbına veya servis kabına dökün ve üzerini düzleştirin. Buzdolabında en az 2 saat bekletin, kıvamını iyice alsın.
- Jöleyi hazırlamak için, bir kasede jöle tozunu sıcak su ile karıştırın ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Jöleyi soğumaya bırakın, ancak tamamen donmadan önce (hafçe ılık kıvamda) buzdolabındaki kremanın üzerine dökün.
- Jöleyi döktükten sonra, pastayı buzdolabında en az 4 saat veya bir gece bekletin, jöle tamamen donana kadar.
- Servis yapmadan önce, isteğe bağlı olarak taze meyve parçaları ile süsleyin. Dilimleyerek soğuk servis edin.
Püf Noktaları ve Öneriler
- Kremayı pişirirken sürekli karıştırmak, topaklanmayı önler ve pürüzsüz bir kıvam sağlar.
- Jöleyi kremanın üzerine dökerken, kremanın soğuk olmasına dikkat edin; aksi halde jöle eriyebilir.
- Daha hafif bir tat için krema yerine krem şanti kullanabilirsiniz.
- Jöle aromasını değiştirerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz, örneğin portakal veya limon jölesi ile.
- Pastayı servis ederken, kalıptan çıkarmak için bıçağı sıcak suya batırıp temizleyerek daha düzgün dilimler alabilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde kolayca jöleli Alman pastası hazırlayabilir ve sevdiklerinize lezzetli bir tatlı sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
