Ispanaklı Tart Pasta: Lezzetli ve Sağlıklı Bir Tarif
Malzemeler (6-8 Kişilik):
- Tabanı için: 200 gr un, 100 gr soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı tuz, 2-3 yemek kaşığı soğuk su.
- İç harcı için: 500 gr taze ıspanak (yıkanmış ve doğranmış), 1 adet soğan (küp doğranmış), 2 diş sarımsak (ince kıyılmış), 200 ml krema, 2 adet yumurta, 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1/2 çay kaşığı muskat rendesi, 2 yemek kaşığı sıvı yağ.
- Üzeri için: İsteğe bağlı olarak dilimlenmiş cherry domates veya rendelenmiş parmesan peyniri.
Yapılışı:
- Hamuru hazırlayın: Bir kasede un ve tuzu karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla unla birleştirerek ufalanan bir kıvam elde edin. Yumurtayı ve soğuk suyu ekleyip yoğurarak topak haline getirin. Streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- İç harcı hazırlayın: Bir tavada sıvı yağı ısıtın, soğanı pembeleşene kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun. Ispanağı ilave edip suyunu salıp çekene kadar soteleyin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Karışımı tamamlayın: Ayrı bir kasede krema, yumurta, rendelenmiş kaşar peyniri, tuz, karabiber ve muskatı çırparak pürüzsüz bir sos hazırlayın. Soğuyan ıspanaklı karışımı bu sosa ekleyip iyice karıştırın.
- Tartı şekillendirin: Dinlenmiş hamuru unlanmış tezgahta merdane ile tart kalıbından biraz büyük olacak şekilde açın. Kalıba yerleştirip kenarlarından sarkan fazlalıkları kesin. Dibine çatal ile delikler açın.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında hamuru 10 dakika ön pişirme yapın. Ardından iç harcı üzerine dökün, isteğe bağlı olarak domates veya parmesan ile süsleyin. 25-30 dakika daha pişirin, üzeri altın rengi olana kadar kontrollü şekilde pişirin.
- Servis: Fırından çıkarıp 10 dakika soğumaya bırakın, dilimleyerek sıcak veya ılık servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
- Hamurun çok sert olmaması için soğuk malzemeler kullanın ve fazla yoğurmayın.
- Ispanağın suyunu iyice sıkmak, tartın ıslak olmasını önler.
- Fırın sıcaklığını kontrol edin; hamur yanarsa üzerini folyo ile kapatabilirsiniz.
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
