İrmik pasta nasıl yapılır ve hangi malzemeler gerekir?

İrmik pastası, Türk mutfağında sevilen, pratik ve lezzetli bir tatlıdır. Temel malzemesi irmik (buğdayın öğütülmesiyle elde edilen bir tür un) olan bu pasta, genellikle şerbetli veya kuru olarak hazırlanır. Hafif dokusu ve tatlı aromasıyla özellikle çay saatlerinde tercih edilir. Aşağıda, evde kolayca yapabileceğiniz geleneksel bir irmik pastası tarifini ve gerekli malzemeleri bulabilirsiniz.

İrmik pastası için malzemeler iki bölüme ayrılır: kek hamuru ve şerbet. İşte detaylı liste:

İrmik pastasını hazırlamak için adım adım aşağıdaki talimatları izleyin. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakikadır.

Şerbeti önceden hazırlayarak soğumasını sağlayın, böylece pastayı sıcakken soğuk şerbetle ıslatabilirsiniz. Bir tencereye su ve şekeri ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 10 dakika kısık ateşte pişirin, ardından limon suyunu ekleyip 1-2 dakika daha kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Geniş bir kapta yumurta ve toz şekeri iyice çırpın, karışımın rengi açılana kadar devam edin. Ardından sıvı yağ, yoğurt, irmik, kabartma tozu ve vanilin şekerini ekleyip karıştırın. Yavaş yavaş unu ilave ederek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur, ele yapışmayacak kıvamda olmalıdır; gerekiyorsa un miktarını ayarlayın.

Yağlanmış bir fırın tepsisine veya kek kalıbına hamuru yayın. Üzerini bir bıçakla dilimleyerek süsleyebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, altı üstü kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin: Kürdan temiz çıkarsa pasta hazırdır.

Pastayı fırından çıkar çıkmaz, soğuk şerbeti üzerine yavaşça dökün, tüm yüzeyin eşit şekilde ıslanmasını sağlayın. Oda sıcaklığında en az 1-2 saat dinlendirin, böylece şerbet iyice emilir ve pasta yumuşak bir kıvam alır. Dilimleyip servis yapın.

İpucu ve Öneriler

Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize keyifle sunabileceğiniz nefis bir irmik pastası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!