İmamin Sarığı Pasta Tarifi: Geleneksel Lezzetin Adım Adım Yapılışı
İmamin sarığı, Türk mutfağının şerbetli tatlıları arasında özel bir yere sahip olan, cevizli dolgusu ve hafif şerbetiyle bilinen nefis bir pastadır. Adını, sarığa benzeyen şeklinden alan bu tatlı, özellikle misafirler için hazırlanan ikramlarda sıkça tercih edilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz imamin sarığı pasta tarifi:
Malzemeler (6-8 Kişilik)
- Hamuru için
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 3,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- İç harcı için
- 2 su bardağı dövülmüş ceviz
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Şerbeti için
- 3 su bardağı su
- 2,5 su bardağı toz şeker
- Birkaç damla limon suyu
Yapılışı
- Hamurun Hazırlanması
- Derin bir karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri iyice çırpın, köpük köpük olana kadar devam edin.
- Üzerine süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuz yapışkan olmamalı, gerekiyorsa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru iki eşit parçaya bölün ve üzerini streç filmle kapatarak 15-20 dakika dinlendirin.
- İç Harç ve Şekil Verme
- Dinlenen hamurun bir parçasını, dikdörtgen şeklinde, yaklaşık 35x25 cm boyutlarında açın.
- Dövülmüş ceviz, toz şeker ve tarçını karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Hazırladığınız harcı, açtığınız hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamuru uzun kenarından başlayarak sıkıca rulo şeklinde sarın. Uç kısımlarını kapatarak sarma işlemini tamamlayın.
- Aynı işlemi ikinci hamur parçası için de tekrarlayın.
- Hazırladığınız iki ruloyu, birbirine dolayarak sarığa benzer bir şekil oluşturun ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Pişirme
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, pastanızı 35-40 dakika pişirin. Üzeri altın rengi alana kadar kontrollü şekilde pişirin.
- Şerbetin Hazırlanması
- Pastanın pişmesine yakın, şerbet için su ve şekeri bir tencereye alın.
- Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika daha kaynatın ve sonunda limon suyunu ekleyip 1-2 dakika daha kaynatarak ocaktan alın.
- Şerbeti soğumaya bırakın (Ilık olması idealdir).
- Son Aşama
- Fırından çıkan sıcak pastanın üzerine, ılık şerbeti yavaş yavaş dökün, şerbeti iyice çekmesi için bekleyin.
- Pastayı oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabında 2-3 saat dinlendirin.
- Servis etmeden önce üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz (örneğin, pudra şekeri veya file antep fıstığı ile).
Püf Noktaları
- Hamuru çok sert yoğurmayın, aksi halde pasta kuru olabilir.
- Şerbetin soğuk, pastanın sıcak olması veya tam tersi durumda tatlı sertleşebilir; ılık şerbet ve sıcak pasta idealidir.
- İç harcına isteğe bağlı olarak kuru üzüm veya fındık ekleyebilirsiniz.
- Pastayı şerbeti çektikten sonra buzdolabında dinlendirmek, kıvamının mükemmel olmasını sağlar.
Bu tarifle, misafirlerinize veya sevdiklerinize geleneksel bir lezzet sunabilir, imamin sarığı pastasının eşsiz tadını evinizde kolayca yaşatabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
