Hazır Pasta Kreması ile Profiterol Yapımı: Pratik ve Lezzetli Bir Rehber
Profiterol, dışı çıtır içi yumuşak hamur toplarının arasına krema doldurularak üzerine çikolata sosu gezdirilen klasik bir tatlıdır. Hazır pasta kreması kullanarak bu lezzeti evde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım tarif:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- Profiterol hamuru için: 1 su bardağı su, 100 gram tereyağı, 1 tutam tuz, 1 su bardağı un, 4 adet yumurta
- İç dolgu için: 2 paket hazır pasta kreması (vanilyalı veya sade, yaklaşık 400-500 gram)
- Çikolata sosu için: 200 gram bitter çikolata, 1 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
Profiterol Hamurunun Hazırlanışı:
- Orta boy bir tencereye su, tereyağı ve tuzu alın. Orta ateşte tereyağı eriyip su kaynayana kadar karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve unu bir seferde ekleyip hızlıca karıştırarak topaklanmayı önleyin. Yaklaşık 2-3 dakika, hamur tencerenin tabanından ayrılana kadar pişirin.
- Hamuru ocaktan alıp bir kaseye aktarın ve 5-10 dakika ılınmaya bırakın (yumurtaları eklerken pişmemesi için).
- Ilıyan hamura yumurtaları tek tek ekleyin, her yumurtayı iyice yedirdikten sonra diğerini ekleyin. Hamur parlak ve pürüzsüz bir kıvam alacaktır.
- Hamuru yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine, ceviz büyüklüğünde parçalar halinde (bir kaşık veya sıkma torbasıyla) aralıklı olarak yerleştirin.
- Önceden 200°C'de ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırın kapağını pişirme sırasında açmayın, hamurların sönmesini önlemek için. Pişince fırını kapatıp 10 dakika daha içinde bekletin, ardından çıkarıp soğumaya bırakın.
Hazır Pasta Kremasının Hazırlanışı:
- Hazır pasta kremasını paket üzerindeki talimatlara göre hazırlayın. Genellikle soğuk sütle çırparak kıvam alması sağlanır. Kremayı buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin, daha sonra sıkma torbasına alın.
Profiterollerin Doldurulması ve Servisi:
- Soğuyan profiterol hamurlarının alt kısmını bir bıçakla delin veya üst kısmını keserek içini açın.
- Sıkma torbasındaki hazır kremayı profiterollerin içine doldurun. Dilerseniz kremayı üstten sıkarak da doldurabilirsiniz.
- Çikolata sosu için, küçük bir tencerede sütü ısıtın, içine kırılmış bitter çikolatayı ekleyip karıştırarak eritin. Kıvam alınca tereyağını ekleyip karıştırın (isteğe bağlı).
- Doldurduğunuz profiterolleri bir servis tabağına dizin ve üzerine sıcak çikolata sosunu gezdirin. İsteğe bağlı olarak antep fıstığı veya hindistan cevizi serpebilirsiniz.
- Hemen servis yapın, dışı çıtır içi kremalı profiterollerinizi afiyetle tüketin!
İpuçları:
- Hazır pasta kreması yerine kendi yaptığınız krem patissier veya muhallebi de kullanabilirsiniz, ancak hazır kremayla daha pratik olacaktır.
- Profiterol hamurunu pişirirken fırın sıcaklığını ayarlayın, yüksek ısıda hızlı kabarması önemlidir.
- Kremayı dolduracağınız profiteroller tamamen soğuduktan sonra işlemi yapın, aksi halde krema eriyebilir.
Bu tarifle, hazır pasta kreması kullanarak zamandan tasarruf edip lezzetli profiteroller yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
