Hamsili Pasta Nedir?
Hamsili pasta, geleneksel Karadeniz mutfağına özgü, hamsi balığı kullanılarak yapılan tuzlu bir hamur işidir. Genellikle atıştırmalık veya ana yemek olarak tüketilir ve özellikle kış aylarında popülerdir. Bu tarif, hamsinin lezzetini hamurla birleştirerek pratik ve doyurucu bir seçenek sunar. Aşağıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz hamsili pasta tarifi ve malzemeleri bulacaksınız.
Hamsili Pasta İçin Gerekli Malzemeler
- 500 gram taze hamsi (temizlenmiş ve kılçıkları ayıklanmış)
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı mısır unu
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 çay bardağı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet yumurta (hamuru bağlamak için)
- Yarım su bardağı su (gerektiğinde eklenebilir)
Hamsili Pasta Nasıl Yapılır? Adım Adım Tarif
- İlk olarak, hamsileri iyice yıkayın, başlarını ve kılçıklarını temizleyin. Ardından, bir kasede hamsileri tuz, karabiber ve kırmızı pul biberle marine edip 10-15 dakika bekletin.
- Geniş bir karıştırma kabında un, mısır unu, kabartma tozu, ince doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak ve kıyılmış maydanozu ekleyin. Karıştırarak harmanlayın.
- Üzerine sıvı yağ ve yumurtayı ilave edin, malzemeleri elinizle yoğurmaya başlayın. Kuru kalırsa, yavaş yavaş su ekleyerek yumuşak ve esnek bir hamur elde edin. Hamurun çok sert veya yapışkan olmamasına dikkat edin.
- Hamuru iki eşit parçaya bölün. Yağlanmış bir fırın tepsisine veya pasta kalıbına ilk parçayı yayarak düzeltin.
- Marine edilmiş hamsileri, hamurun üzerine düzgün bir şekilde yerleştirin, aralarında boşluk kalmamasına özen gösterin.
- İkinci hamur parçasını, hamsilerin üzerine kapatın ve kenarlarını bastırarak birleştirin. Üzerine bıçakla dilimleyerek desen verebilirsiniz.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, hamsili pastayı 30-35 dakika pişirin. Üzeri altın rengi alana kadar kontrollü şekilde pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika dinlendirin, ardından dilimleyerek servis yapın. Sıcak veya ılık olarak tüketebilirsiniz.
Püf Noktaları ve Öneriler
- Hamsilerin taze olması, pastanın lezzetini artırır; donmuş hamsi kullanacaksanız, önceden çözülmüş olmasına dikkat edin.
- Hamurun kıvamını kontrol edin, gereğinden fazla un eklemek pastayı sertleştirebilir. Suyu yavaş ekleyerek ideal kıvamı bulun.
- İsteğe bağlı olarak iç harcına dereotu veya nane ekleyebilirsiniz, bu aroma çeşitlilik katacaktır.
- Fırın sıcaklığını ayarlayın; yüksek ısıda hamsiler yanabilir, bu nedenle orta ateşte pişirmek daha iyi sonuç verir.
- Servis sırasında yanında limon veya yeşil salata ile sunabilirsiniz, bu pastanın lezzetini dengeleyecektir.
Bu tarifle, Karadeniz'in meşhur lezzetini evinizde kolayca deneyimleyebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
