Gözyaşı Pastası: Tarifi ve Malzemeleri
Gözyaşı pastası, adını üzerindeki şeffaf, gözyaşına benzeyen jöle tabakasından alan, hem görsel olarak etkileyici hem de lezzetli bir tatlıdır. Genellikle pandispanya tabanı, krema dolgusu ve üstte parlak jöle kaplamadan oluşur. İşte detaylı tarifi ve gerekli malzemeler:
Malzemeler (8-10 Kişilik):
- Pandispanya için
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı süt
- Krema dolgusu için
- 2 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
- 200 ml krema (veya 1 paket krem şanti)
- Jöle kaplama için
- 2 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket şeffaf jöle (veya 2 yemek kaşığı agar-agar)
- İsteğe bağlı: Birkaç damla gıda boyası (açık mavi veya şeffaf)
Hazırlanışı:
- Pandispanya hazırlama
- Fırını 180°C'ye ısıtın. Yumurta ve şekeri köpük kıvamına gelene kadar çırpın.
- Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin, hafifçe karıştırın.
- Sıvı yağ ve sütü ekleyip spatula ile yedirin.
- Yağlanmış kelepçeli kalıba döküp 25-30 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişmiş olduğundan emin olun. Soğumaya bırakın.
- Krema dolgusunu yapma
- Bir tencereye süt, un, nişasta ve şekeri alıp topak kalmayana kadar çırpın.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Ocaktan alıp vanilini ekleyin, üzerini streç filmle kapatıp soğumaya bırakın.
- Kremayı veya krem şantiyi ayrıca çırpıp soğuyan muhallebiye ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Pastayı birleştirme
- Soğuyan pandispanyayı ikiye bölün veya üst kısmını kesip ayırın.
- Alt tabanın üzerine krema dolgusunu yayın, üst tabanı kapatın.
- Pastanın kenarlarını da kremayla sıvayarak düzleştirin.
- Jöle kaplama hazırlama
- Bir tencerede su, şeker ve jöle tozunu karıştırın, kaynayıncaya kadar pişirin.
- İsteğe bağlı gıda boyasını ekleyip soğumaya bırakın (elle tutulmayacak kadar ılık olmalı).
- Jöleyi pastanın üzerine dökün, eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
- Buzdolabında en az 2 saat bekletin, jöle tamamen donduktan sonra servis yapın.
İpuçları:
- Jöle kaplamanın pastaya yapışmaması için pastayı önce buzdolabında soğutun.
- Daha hafif bir tat için krem şanti kullanabilirsiniz.
- Pastayı süslemek için taze meyve veya nane yaprakları ekleyebilirsiniz.
Bu tarifle, gözyaşı pastasını evinizde kolayca hazırlayabilir, misafirlerinize veya sevdiklerinize sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
