Gerçek pastane poğaçası nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Pastane lezzetini evinize taşıyan nefis poğaçalar yapmanın sırları bu tarifte saklı. Tam kıvamında kabaran, yumuşacık dokusuyla çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak bu poğaçalar, malzemelerin doğru sıcaklıkta kullanılması ve mayalanma sürelerine dikkat edildiğinde profesyonel sonuçlar veriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Gerçek Pastane Poğaçası Tarifi

Malzemeler (Yaklaşık 12-14 adet için):

500 gram un
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 paket instant maya (10 gram)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
125 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 adet yumurta (üzeri için)
Çörek otu veya susam (üzeri için)

Hazırlanışı:

1. Maya Aktifleştirme:

Ilık süt ve suyu bir kaba alın. İçine şekeri ekleyip karıştırın.
Maya ekleyip 5-10 dakika bekleyin, üzeri köpüklenmeye başlayacaktır.

2. Hamur Yoğurma:

Unu geniş bir kaba eleyin, ortasını havuz şeklinde açın.
Maya karışımını, tuzu ve yumuşak tereyağını ekleyin.
Elinizle yavaşça karıştırarak hamuru toparlayın.
Hamuru tezgaha alıp 10-15 dakika yoğurun, pürüzsüz ve elastik bir kıvam almalı.

3. Mayalama:

Hamuru yağlanmış bir kaba alıp üzerini nemli bezle örtün.
Sıcak bir yerde 1-1,5 saat kadar mayalanmaya bırakın, iki katına çıkmalı.

4. Şekil Verme:

Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgahta açın, yaklaşık 2 cm kalınlığında.
Bardak veya poğaça kesici ile yuvarlaklar kesin.
Poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı yerleştirin.

5. Son Mayalama:

Poğaçaların üzerini tekrar nemli bezle örtüp 30 dakika daha mayalandırın.

6. Pişirme:

Önceden 180°C'de ısıtılmış fırına sürmeden önce poğaçaların üzerine çırpılmış yumurta sürün.
İsteğe bağlı çörek otu veya susam serpin.
180°C fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin.

7. Servis: