Gerçek Pastane Poğaçası Tarifi: Evde Lezzetli ve Kabarık Poğaça Yapımı
Malzemeler (Yaklaşık 20 adet için):
- 500 gram un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (bir miktarı üzeri için ayrılacak)
- 1 paket instant maya (veya 20 gram yaş maya)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- İç malzemesi için: beyaz peynir, kaşar peyniri veya tercihinize göre patatesli harç
- Üzeri için: çörek otu ve susam
Yapılışı:
- Derin bir kabın içerisine ılık süt, sıvı yağ, yumurta (birazını kenara ayırarak), toz şeker ve instant mayayı ekleyip karıştırın.
- Yavaş yavaş unu ilave ederek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru tezgaha alıp, hafifçe un serperek merdane yardımıyla açın.
- Açtığınız hamuru istediğiniz büyüklükte kesip (genellikle yuvarlak veya kare şeklinde) iç malzemesini ortasına koyun ve kenarlarını kapatın.
- Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin, üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürüp çörek otu ve susam serpin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp, ılık servis yapın.
Püf Noktaları:
- Maya ve sütün ılık olması mayalanma sürecini hızlandırır.
- Hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı; orta kıvamda olursa poğaçalar daha kabarık olur.
- İç malzemesi olarak tuzlu beyaz peynir kullanıyorsanız, hamura eklediğiniz tuz miktarını azaltabilirsiniz.
- Poğaçaları fırına koymadan önce 10-15 dakika kadar tepside dinlendirirseniz, daha iyi kabarırlar.
Sonuç:
Bu tarifle, pastane lezzetinde yumuşacık ve mis kokulu poğaçalar yapabilir, sevdiklerinizle keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
