Gerçek Pastane Kurabiyesi: Evde Profesyonel Lezzet
Pastanelerde yediğimiz o nefis, yumuşak dokulu ve lezzetli kurabiyeleri evde yapmak sanıldığı kadar zor değil. İşte sırları ve adım adım tarifi:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 250 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 3,5 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
- İsteğe bağlı: çikolata parçaları, kuru meyve veya ceviz
Pastane Sırları:
- Tereyağı kesinlikle oda sıcaklığında olmalı, erimiş olmamalı
- Malzemeleri asla fazla karıştırmayın, hamur fazla yoğrulmamalı
- Hamuru mutlaka en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin
- Kurabiyeleri pişirmeden önce 15 dakika dondurucuda bekletin
Yapılışı:
- Tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın
- Yumurta ve vanilini ekleyip karıştırmaya devam edin
- Un, kabartma tozu ve tuzu eleyerek ekleyin
- Hamuru fazla yoğurmadan toparlayın
- Streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin
- İstediğiniz şekli verip tepsiye dizin
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişirin
- Fırından çıkar çıkmaz hemen soğutma telinin üzerine alın
Püf Noktaları:
- Kurabiyeler tamamen soğumadan tadına bakmayın
- Fırın ısısı her fırında farklı olabilir, ilk denemede kontrol edin
- Altları hafif pembeleşince pişmiş demektir
- Tam soğuduktan sonra hava almayan kapta saklayın
Bu tarifle pastane kalitesinde kurabiyeler yapmak artık çok kolay! Afiyet olsun. |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
