Gerçek Mozaik Pasta Nedir?
Gerçek mozaik pasta, genellikle pişirme gerektirmeyen, basit ve hızlı hazırlanan bir tatlıdır. Adını, içindeki bisküvi parçalarının mozaik taşlarını andıran görüntüsünden alır. Bu pasta, özellikle Türk mutfağında popüler olup, çay saatleri veya özel günlerde sıkça tercih edilir. Temel olarak, bisküvilerin kakao, tereyağı ve süt gibi malzemelerle karıştırılıp buzdolabında dinlendirilmesiyle yapılır. İşte detaylı tarif ve malzemeler:
Mozaik Pasta İçin Gerekli Malzemeler
- 1 paket (yaklaşık 200-250 gram) petibör bisküvi veya benzeri kare bisküvi
- 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 su bardağı toz şeker (isteğe bağlı olarak azaltılabilir)
- 3 yemek kaşığı kakao (acılığını almak için tercihen Hollanda kakao)
- 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
- 1 paket vanilya
- İsteğe bağlı: Ceviz, fındık veya antep fıstığı (doğranmış, yaklaşık 1/2 su bardağı)
- İsteğe bağlı: Hindistan cevizi veya pudra şekeri (servis için)
Gerçek Mozaik Pasta Nasıl Yapılır? Adım Adım Tarif
- Adım 1: Bisküvileri hazırlayın. Bisküvileri bir kaseye alın ve elinizle veya bir bıçakla kırın. İdeal olarak, ceviz büyüklüğünde parçalar halinde olmalı; çok ufak parçalara ayırmayın, aksi halde pasta yumuşak olabilir.
- Adım 2: Sosu hazırlayın. Orta boy bir tencereye tereyağını alın ve kısık ateşte eritin. Eriyen tereyağına toz şekeri, kakaoyu ve sütü ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra 2-3 dakika daha karıştırın, sos koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan alın ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Sosun biraz soğumasını bekleyin (sıcakken bisküvileri yumuşatabilir).
- Adım 3: Karışımı birleştirin. Hazırladığınız sosu, kırılmış bisküvilerin üzerine dökün. İsteğe bağlı olarak doğranmış ceviz veya fındık ekleyin. Bir spatula veya kaşıkla tüm malzemeleri yavaşça karıştırın, bisküvilerin sosla kaplandığından emin olun. Fazla karıştırmamaya dikkat edin, yoksa bisküviler dağılabilir.
- Adım 4: Şekil verin ve dinlendirin. Karışımı, üzerine streç film serdiğiniz bir kek kalıbına veya dikdörtgen bir kaba aktarın. Elinizle veya bir kaşıkla sıkıca bastırarak düzleştirin. Üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında en az 3-4 saat, tercihen bir gece dinlendirin. Bu, pastanın kıvam alması için önemlidir.
- Adım 5: Servis yapın. Buzdolabından çıkardıktan sonra, kalıptan çıkarın ve dilimleyin. İsterseniz üzerine hindistan cevizi veya pudra şekeri serperek servis edin. Soğuk olarak tüketilmesi tavsiye edilir.
İpuçları ve Püf Noktaları
- Bisküvi seçimi önemlidir; petibör bisküvi geleneksel lezzet için idealdir, ancak sade bisküvi de kullanılabilir.
- Sosun sıcaklığını kontrol edin; çok sıcak olursa bisküviler eriyip lapa olabilir, bu yüzden biraz soğumasını bekleyin.
- Dinlendirme süresini kısaltmayın; bu, pastanın dilimlenebilir kıvama gelmesi için şarttır.
- Vegan bir versiyon için tereyağı yerine margarin veya bitkisel yağ, süt yerine badem sütü kullanabilirsiniz.
Bu tarifle, evde kolayca gerçek mozaik pasta yapabilir ve sevdiklerinizle keyifle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
