Ganajlı burçaklı pastanın tarifi nasıl yapılır?

Fındık veya ceviz parçacıklarıyla burçak deseni oluşturulan bu nefis pasta, yumuşacık keki ve bitter çikolatalı ganajıyla özel günlerin vazgeçilmezi olmaya aday. Pratik malzemelerle hazırlanan tarif, görsel şölen sunan bir tatlı deneyimi vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Ganajlı Burçaklı Pasta Tarifi

Malzemeler:

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı kırılmış fındık veya ceviz (burçaklı görünüm için)

Ganaj İçin:

200 ml krema
200 gr bitter çikolata
1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

Fırını 180°C'ye ısıtın. Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
Süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin, pürüzsüz bir hamur elde edin.
Kırılmış fındık veya cevizi hamura ekleyip spatula ile karıştırın.
Yağlanmış kelepçeli kalıba döküp 35-40 dakika pişirin. Kürdan testiyle kontrol edin.
Keki soğumaya bırakın.

Ganaj Hazırlığı:

Kremayı küçük bir tencerede kaynama noktasına getirin.
Altını kapatıp içine kırılmış çikolatayı ekleyin, eriyene kadar karıştırın.
Tereyağını ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın, soğumaya bırakın.

Pastanın Son Hazırlığı:

Soğuyan keki ikiye bölün.
Alt katmanın üzerine biraz ganaj sürün, üst katmanı kapatın.
Pastanın tüm yüzeyini ganajla kaplayın, üzerini kalan kırık fındık/cevizle süsleyin.
Buzdolabında 1-2 saat dinlendirip servis yapın.

Not: Ganajın çok akışkan olmaması için oda sıcaklığında biraz kıvam almasını bekleyin. Dilerseniz pastanın iç katmanlarına da ganaj sürebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap