Ganajlı akışkan pasta nasıl yapılır, tarifte neler var?

Ganajlı akışkan pasta, hem lezzeti hem de görselliği ile dikkat çeken özel bir tatlıdır. Bu makalede, ganajlı akışkan pasta yapımının detayları, malzemeleri ve adım adım tarifi sunulacaktır. Ganaj, çikolata ve krema ile yapılan zengin bir sos olup, pastaya derinlik ve yoğunluk katar.

Ganajlı akışkan pasta için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 200 gram bitter çikolata
• 100 ml krema
• 4 adet yumurta
• 100 gram toz şeker
• 50 gram un
• Bir tutam tuz
• İsteğe bağlı olarak vanilin veya kahve

Ganajlı akışkan pasta yapım süreci, dikkatli bir şekilde takip edilmelidir. Aşağıdaki adımlar, başarılı bir sonuç elde etmenize yardımcı olacaktır:

1. Çikolatanın Eritilmesi - Bitter çikolata küçük parçalara kesilir ve bir kapta benmari usulü eritilir. - Krema eklenerek karıştırılır, böylece ganaj kıvamı elde edilir.

2. Yumurta Karışımının Hazırlanması - Yumurtalar ve toz şeker, bir çırpıcı yardımıyla köpük kıvamına gelene kadar çırpılır. - İsteğe bağlı olarak vanilin veya kahve eklenebilir.

3. Unun Eklenmesi - Elde edilen yumurta karışımına un ve bir tutam tuz eklenir, nazikçe karıştırılır.

4. Ganajın Eklenmesi - Eritilmiş ganaj, unlu karışıma eklenerek homojen bir kıvam elde edilene kadar karıştırılır.

Pasta karışımı hazırlandıktan sonra, aşağıdaki adımlarla pişirme aşamasına geçilir:

1. Kalıbın Hazırlanması - Pasta kalıbı tereyağı ile yağlanır ve unlanır.

2. Karışımın Kalıba Dökülmesi - Hazırlanan karışım kalıba dökülür.

3. Pişirme - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 10-12 dakika pişirilir. - Dış kısmının piştiğinden emin olun, iç kısmının akışkan kalması gerekmektedir.

Pasta fırından çıkarıldıktan sonra, birkaç dakika bekletilmelidir. Ardından, kalıptan dikkatlice çıkarılarak tabaklara alınır. Üzerine ekstra ganaj, dondurma veya meyve ile süslenerek servis edilebilir.