Frambuazlı Pasta Sosu Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram taze veya dondurulmuş frambuaz
- 3 yemek kaşığı toz şeker (frambuazın tatlılığına göre ayarlayabilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası (veya buğday nişastası)
- 2 yemek kaşığı su (nişastayı açmak için)
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı vanilya özütü veya 1 yemek kaşığı portakal likörü
Hazırlanışı:
- Frambuazları derin bir tencereye alın. Taze frambuaz kullanıyorsanız, iyice yıkayıp süzün; dondurulmuş kullanıyorsanız, çözülmelerini bekleyin.
- Frambuazların üzerine toz şekeri ve limon suyunu ekleyin. Orta ateşte, frambuazlar yumuşayıp suyunu salana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin, ara sıra karıştırın.
- Ayrı bir kapta mısır nişastasını su ile karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Frambuaz karışımı kaynamaya başladığında, nişastalı suyu yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin. Sos koyulaşana kadar devam edin.
- Ocaktan alın ve isteğe bağlı olarak vanilya özütü veya portakal likörü ekleyip karıştırın.
- Sosu bir süzgeç veya tel elek kullanarak pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezebilir veya çekirdeklerini ayırmak için süzebilirsiniz. Dilerseniz, çekirdekli halde de kullanabilirsiniz.
- Sosu oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutun. Pasta, dondurma veya tatlılarınızın üzerine servis edin.
İpuçları:
- Sosun kıvamını beğenmezseniz, daha koyu olması için biraz daha nişasta, daha akışkan olması için birkaç yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.
- Frambuaz yerine çilek veya böğürtlen gibi diğer meyvelerle de deneyebilirsiniz.
- Sosu kapalı bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
