Frambuazlı alman pastası nasıl yapılır?

Hafif kek katmanları, yoğun kremalı dolgu ve taze frambuazların birleştiği bu Alman usulü pasta, özel günlerin vazgeçilmezi olmaya aday. Kremşantili yapısı ve meyvenin tatlı-ekşi dengesiyle hem göze hem damağa hitap eden bu tatlı, buzdolabında dinlendirilerek servis ediliyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Frambuazlı Alman Pastası (Himbeer-Sahne-Torte) Tarifi

Malzemeler (8-10 Kişilik):

Kek İçin
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilin şeker
1 paket kabartma tozu
Krema İçin
500 ml krema (35% yağlı)
2 yemek kaşığı toz şeker
1 paket krem şanti (veya 200 ml sıvı krema ekstra)
Dolgu ve Süsleme İçin
400 gr taze frambuaz (dondurulmuş da kullanılabilir)
3 yemek kaşığı frambuaz püresi veya reçeli
1 paket vanilyalı puding (pişmiş olarak hazırlanacak)
Taze nane yaprakları (süslemek için)

Yapılışı:

1. Keki Hazırlama:

Fırını 180°C'ye ısıtın. Yumurta ve toz şekeri mikserle köpük köpük olana kadar çırpın.
Un, vanilin şeker ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin, spatula ile yavaşça karıştırın.
Yağlanmış 24 cm'lik yuvarlak kek kalıbına harcı dökün ve 25-30 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin.
Keki soğumaya bırakın, sonra iki veya üç eşit katmana ayırın.

2. Kremayı ve Dolguyu Hazırlama:

Kremayı ve toz şekeri, katılaşana kadar mikserle çırpın. İsteğe bağlı olarak krem şantiyi de ekleyip karıştırarak daha yoğun bir kıvam elde edin.
Vanilyalı pudingi paket talimatlarına göre pişirin ve soğumaya bırakın.
Frambuazları yıkayın ve kurulayın; eğer dondurulmuş kullanıyorsanız, çözülmelerini bekleyin.

3. Pastayı Birleştirme:

Kekin alt katmanını servis tabağına yerleştirin. Üzerine biraz frambuaz püresi veya reçeli sürün.
Soğumuş pudingin yarısını bu katmana yayın, ardından bir kısım frambuazı dizin.
Kremadan bir kat sürün ve ikinci kek katmanını yerleştirin. Aynı işlemi tekrarlayın: püre, puding, frambuaz ve krema.
Son kek katmanını koyun ve pastanın üstünü ve yanlarını kalan kremayla kaplayın.

4. Süsleme ve Servis:

Pastanın üzerini kalan frambuazlarla ve taze nane yapraklarıyla süsleyin.
Buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin, böylece kremalar iyice otursun.
Soğuk olarak servis yapın ve dilimleyerek afiyetle tüketin.

İpuçları:

Keki daha nemli yapmak için, katmanlara frambuaz şurubu veya şekerli su sürebilirsiniz.
Kremayı stabil hale getirmek için 1 çay kaşığı jelatin ekleyebilirsiniz (önce suda eritip kremaya karıştırın).
Dondurulmuş frambuaz kullanıyorsanız, fazla suyunu süzdürün, aksi halde pasta ıslanabilir.

Bu frambuazlı Alman pastası, hafif ve ferahlatıcı tadıyla özellikle yaz aylarında favori olacak! Denemeyi unutmayın.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar