Fırın tepsisinde kostebek pasta nasıl yapılır?

Çikolata kaplı yumuşak kek ve krema katmanlarından oluşan, adını üzerindeki karakteristik desenlerden alan kostebek pasta, pratik fırın tepsi versiyonuyla daha kolay hazırlanıyor. Kremasının pürüzsüz dokusu ile çikolatanın dengeli buluştuğu bu tatlı, özel günlerde veya çay saatlerinde tercih edilen popüler bir lezzet olarak öne çıkıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kostebek Pasta Nedir?

Kostebek pasta, çikolata kaplı yumuşak kek ve krema katmanlarıyla bilinen, görünümü kostebek (köstebek) deliklerini andıran bir pastadır. Genellikle yuvarlak bir kalıpta hazırlanır, ancak fırın tepsisinde yapmak daha pratik ve servisi kolaydır. Bu yöntemle, pastayı dikdörtgen parçalar halinde kesip sunabilirsiniz. İşte fırın tepsisinde kostebek pasta yapımı için adım adım tarif:

Malzemeler (Ortalama 30x40 cm fırın tepsisine uygun)

Kek için: 4 adet yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvı yağ, 2 su bardağı un, 3 yemek kaşığı kakao, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya
Krema için: 1 litre süt, 1 su bardağı toz şeker, 1 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta, 1 yumurta sarısı, 1 paket vanilya, 200 gram tereyağı veya margarin
Üzeri için: 200 gram bitter çikolata, 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Kek Hazırlığı

Fırını 180°C'de önceden ısıtın. Fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
Bir kapta yumurta ve şekeri mikserle köpük köpük olana kadar çırpın.
Süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin, pürüzsüz bir kek hamuru elde edene kadar karıştırın.
Hamuru tepsiye dökün, spatula ile düzeltin ve önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin. Piştikten sonra soğumaya bırakın.

Krema Yapımı

Bir tencereye süt, şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Kaynamaya başlayınca 2-3 dakika daha karıştırın, ardından ocaktan alıp vanilyayı ekleyin. Soğumaya bırakın, ara sıra karıştırarak topaklanmasını önleyin.
Krema soğuduktan sonra, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ekleyip mikserle çırparak pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.

Pastanın Birleştirilmesi

Soğuyan keki, üst kısmını düzleştirerek fırın tepsisinde bırakın. Kremanın tamamını kekin üzerine yayın, spatula ile eşit şekilde dağıtın.
Pastayı buzdolabında en az 2 saat dinlendirin, böylece krema iyice otursun.

Çikolata Kaplama

Bitter çikolatayı benmari usulü eritin, içine sıvı yağ ekleyip karıştırarak pürüzsüz hale getirin.
Soğuyan pastanın üzerine erimiş çikolatayı dökün, spatula veya kaşıkla hızla yayın. Çikolata donmadan, bir kürdan veya bıçak ucuyla pastanın üzerinde "kostebek delikleri" oluşturmak için küçük çizikler atın. Bu, pastaya karakteristik görünümünü verir.
Çikolata tamamen donana kadar buzdolabında 1-2 saat daha bekletin.

Servis Önerisi

Pastayı fırın tepsisinden çıkarıp dikdörtgen veya kare parçalar halinde kesin. Soğuk servis yapın, dilimlerken bıçağı sıcak suya batırarak temiz kesim sağlayabilirsiniz.

İpuçları ve Püf Noktaları

Keki fazla pişirmemeye dikkat edin, kurumasını önlemek için fırından çıkar çıkmaz üzerini nemli bir bezle örtebilirsiniz.
Krema soğutmada acele etmeyin, buzdolabında bekletirseniz daha iyi kıvam alır.
Çikolatayı eritirken yanmaması için düşük ateşte ve sürekli karıştırarak yapın.
İsteğe bağlı olarak, krema katmanına ceviz veya fındık serpebilirsiniz.

Bu tarifle, fırın tepsisinde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir kostebek pastanız olacak. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar