Fındıklı şekerpare nasıl yapılır, pastane usulü nedir?

Fındıklı şekerpare, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Özellikle özel günlerde ve misafir ağırlamalarında tercih edilen bu tatlı, hem lezzeti hem de görünümüyle dikkat çekmektedir. Pastane usulü fındıklı şekerpare yapımı, ustalık gerektiren bir süreçtir. Aşağıda, fındıklı şekerpare tarifinin detayları ile birlikte, dikkat edilmesi gereken noktalar da yer almaktadır.

Fındıklı şekerpare yapımında kullanılan malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 250 gram margarin veya tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 4 su bardağı un (kontrollü olarak eklenmeli)
• 1 su bardağı toz fındık
• Yeteri kadar pudra şekeri (üzeri için)
• Şerbet için: 3 su bardağı su, 3 su bardağı toz şeker, birkaç damla limon suyu

Fındıklı şekerpare yapımında izlenecek adımlar aşağıda belirtilmiştir:

• İlk olarak, şerbeti hazırlamak için bir tencereye su ve toz şekeri konulup kaynatılır. Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu eklenir ve 10-15 dakika daha kaynatılır.
• Ayrı bir kapta, margarini veya tereyağını, sıvı yağı ve yoğurdu karıştırın. Üzerine yumurtayı ekleyin ve iyice çırpın.
• Kabartma tozu ve vanilini de ekledikten sonra, azar azar un ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
• Hamurun içine toz fındığı ekleyip karıştırdıktan sonra, hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
• Yuvarladığınız hamur parçalarını, yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin. Üzerlerine hafifçe bastırarak şekil verin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin.
• Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine, soğuyan şerbeti dökün. Tatlıların şerbeti çekmesi için bir süre bekletin.
• Servis öncesi üzerlerine pudra şekeri serpiştirerek sunum yapın.

Fındıklı şekerpare yaparken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar bulunmaktadır:

• Hamurun kıvamı çok önemli olup, un miktarı kontrollü bir şekilde eklenmelidir.
• Şerbetin, tatlının sıcaklığına göre hazırlanmaması durumunda, tatlının şerbeti çekmesi zorlaşacaktır.
• Tatlıların pişme süresi fırına göre değişiklik gösterebilir, bu nedenle gözlem yaparak pişirilmelidir.
• İsteğe bağlı olarak, fındık yerine ceviz veya badem de kullanılabilir.

Fındıklı şekerpare, hem yapımı kolay hem de lezzetiyle damakları şenlendiren bir tatlıdır. Pastane usulü şekerpare tarifini uygulayarak, evde misafirlerinize ikram edebilir veya özel günlerde sevdiklerinize sunabilirsiniz. Bu tatlı, hem görselliği hem de tadıyla Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Afiyet olsun!