Evde pastane poğaçası tarifi nasıl yapılır?

Pastane kalitesinde poğaçalar hazırlamak için gerekli tüm detaylar burada bir araya geliyor. Hamurun kıvamından iç malzemesine, mayalanma sürecinden pişirme tekniğine kadar her adım özenle açıklanıyor. İşte evde kolayca uygulayabileceğiniz püf noktaları ve tam tarif...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Evde Pastane Poğaçası Yapımı: Püf Noktaları ve Tarif

Pastanelerde yediğimiz o yumuşacık, bol malzemeli poğaçaları evde yapmak sandığınızdan daha kolay! Doğru malzemeler ve birkaç püf noktasıyla siz de misafirlerinizi hayran bırakacak poğaçalar hazırlayabilirsiniz. İşte evde pastane kalitesinde poğaça yapmanın sırları ve adım adım tarifi.

Malzemeler (Yaklaşık 12-15 adet için)

4 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta (akı üzeri için ayrılacak)
1 paket instant maya (veya 20 gram yaş maya)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
İç malzemesi için: Beyaz peynir, kaşar peyniri, maydanoz (isteğe bağlı)
Üzeri için: Çörek otu, susam

Yapılışı

Maya ve şekeri ılık süt ve su karışımında eriyene kadar karıştırın, 5-10 dakika bekletin.
Geniş bir kaba unu eleyin, ortasını havuz şeklinde açın.
Maya karışımını, sıvı yağı, tuzu ve yumurtanın sarısını (akını ayırın) unun ortasına ekleyin.
Yavaşça unla birleştirerek, yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun üzerini nemli bezle örtüp, sıcak bir yerde 1-1,5 saat mayalanmaya bırakın (iki katına çıkana kadar).
Hamuru tezgaha alıp hafifçe yoğurun ve ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın.
Bezeleri avuç içinde açın, içine rendelenmiş peynir ve maydanoz karışımı koyup kapatın.
Poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin, üzerlerine çatalla delikler açın.
Ayırdığınız yumurta akını bir fırça yardımıyla poğaçaların üzerine sürün, çörek otu ve susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Maya karışımının ılık olması mayalanmayı hızlandırır, sıcak olursa maya ölebilir.
Hamuru çok sert yoğurmayın, esnek ve yumuşak kalmalı.
Mayalanma süresini kısaltmak için fırını 50°C ısıtıp kapatın ve hamuru içinde bekletin.
İç malzemesi olarak patatesli, kıymalı veya zeytinli harçlar da kullanabilirsiniz.
Poğaçaları fırından çıkarır çıkarmaz tüketmeyin, 5-10 dakika dinlendirin.

Sonuç

Bu tarifle eviniz pastane lezzetine kavuşacak! Poğaçalarınızı sıcak veya soğuk olarak çay veya kahve eşliğinde keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar