Evde Pastacı Kreması: Kolay ve Lezzetli Tarif
Pastacı kreması, tatlıların vazgeçilmez bir parçasıdır ve evde yapmak hem ekonomik hem de sağlıklı bir seçenektir. İşte, temel malzemelerle hazırlayabileceğiniz adım adım pastacı kreması tarifi. Bu tarif, yaklaşık 4-6 porsiyon için uygundur ve hazırlık süresi 15-20 dakikadır.
Malzemeler:
- 500 ml süt (tam yağlı tercih edilir, daha kıvamlı olur)
- 100 gram toz şeker
- 2 yemek kaşığı un (yaklaşık 30 gram)
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası (yaklaşık 30 gram)
- 1 adet yumurta sarısı (isteğe bağlı, daha zengin bir kıvam için)
- 1 paket vanilya şekeri veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 50 gram tereyağı (oda sıcaklığında, isteğe bağlı)
Adım Adım Yapılışı:
- 1. Sütü ısıtın: Orta boy bir tencereye sütü ekleyin ve orta ateşte kaynamaya yakın ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin, sadece sıcak olması yeterli. Bu, kremayı pürüzsüz tutmaya yardımcı olur.
- 2. Kuru malzemeleri karıştırın: Ayrı bir kasede toz şeker, un ve mısır nişastasını iyice karıştırın. Topaklanmayı önlemek için eleyerek ekleyebilirsiniz. Eğer yumurta sarısı kullanacaksanız, bu aşamada ekleyip çırpın.
- 3. Sütü ekleyin: Yavaş yavaş, sıcak sütü kuru karışıma ekleyin, sürekli çırparak homojen bir karışım elde edin. Bu, topaklanmayı engeller.
- 4. Pişirme: Karışımı tekrar tencereye aktarın ve orta-kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kremanın kıvam alıp göz göz olana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) pişirmeye devam edin. Kaynamaya başlarsa hemen ateşi kısın.
- 5. Vanilya ve tereyağı ekleyin: Kremayı ocaktan aldıktan sonra vanilya şekerini veya özütünü ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Bu, kremaya parlaklık ve yumuşaklık katar.
- 6. Soğutun: Kremayı bir kaseye alın ve üzerini streç filmle temas edecek şekilde kapatın (bu, üstünün kabuk bağlamasını önler). Oda sıcaklığında biraz soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
İpuçları ve Notlar:
- Kremayı sürekli karıştırmak, yanmasını ve topaklanmasını önler. Eğer topaklanma olursa, bir tel süzgeçten geçirerek pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
- Daha hafif bir kıvam için mısır nişastası miktarını azaltabilirsiniz, ancak bu daha akışkan bir kremaya neden olabilir.
- Pastacı kremasını, pasta dolgusu, kek arası veya tatlı kapları için kullanabilirsiniz. Buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak, çikolata aroması için 2 yemek kaşığı kakao ekleyebilir veya meyve püreleriyle çeşitlendirebilirsiniz.
Bu tarifle, evde kolayca lezzetli bir pastacı kreması hazırlayabilir ve tatlılarınızı zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
