Evde ekler pasta nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Ekler pasta, Fransız mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Yumuşak hamuru ve krema dolgusuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bu lezzetli tatlının evde hazırlanması oldukça kolaydır. Bu makalede, evde ekler pasta yapımının aşamaları ve gerekli malzemeler detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Ekler pasta hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 250 gram un
• 150 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• Çikolata sosu (isteğe bağlı)

Ekler pasta hamuru, "choux" hamuru olarak da bilinir ve pişirildiğinde kabaran bir yapıdadır. Hamurun hazırlanışı aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilir:

• Bir tencereye su ve tereyağını ekleyin. Tereyağı eriyene kadar karıştırın.
• Karışım kaynamaya başladığında, unu ekleyin ve hızlı bir şekilde karıştırmaya devam edin. Hamur top haline gelene kadar pişirmeye devam edin.
• Hamuru ocaktan alın ve ılınmasını bekleyin. Soğuduktan sonra yumurtaları tek tek ekleyin ve her birini iyice yedirene kadar karıştırın.
• Kabartma tozu, vanilin ve isteğe bağlı olarak bir tutam tuz ekleyin.

Hazırlanan hamuru bir sıkma torbasına koyarak yağlı kağıt serili bir tepsiye 10-12 cm uzunluğunda şeritler halinde sıkın. Hamurların arasına biraz mesafe bırakarak yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece Celsius fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Hamurların altın rengi alması ve kabarması gerekmektedir.

Ekler pastanın iç dolgusunu oluşturmak için krema hazırlanması gerekir. Krema için gerekli malzemeler:

• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin

Kremayı hazırlamak için:

• Sütü bir tencereye alın ve ısıtın.
• Ayrı bir kapta un, nişasta, şeker, yumurta sarıları ve vanilini karıştırın.
• Isınan sütten bir kepçe alarak karışıma ekleyin ve karıştırın. Ardından bu karışımı tencereye dökün.
• Kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Koyulaşınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Pişen hamurları fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, hamurların alt kısmına bir delik açarak hazırladığınız kremadan doldurun. Doldurduğunuz hamurları çikolata sosuna batırarak üzerini kaplayabilirsiniz.

Ekler pastayı servis ederken üzerine pudra şekeri serpebilir veya çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan kahve veya çay ile ikram etmek, tatlı deneyiminizi daha da zenginleştirecektir.

Evde ekler pasta hazırlamak, hem eğlenceli hem de lezzetli bir deneyimdir. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek, misafirlerinizi veya ailenizi mutlu edecek bu tatlıyı kolaylıkla yapabilirsiniz. Denemekten çekinmeyin!