Elsalı Pasta: Hafif ve Lezzetli Bir Tatlı
Elsalı pasta, Fransız mutfağından dünyaya yayılan, hafif kreması ve taze meyveleriyle bilinen nefis bir tatlıdır. Adını, Fransızca'da "güneş ışığı" anlamına gelen "elsa" kelimesinden alır, çünkü pastanın parlak ve ferah görünümü güneşi anımsatır. Genellikle pandispanya tabanı, vanilyalı krem şanti veya muhallebi ve taze meyvelerle (çilek, muz, kivi gibi) hazırlanır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz detaylı Elsali pasta tarifi:
Malzemeler (8-10 Kişilik):
- Pandispanya için: 3 yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı un, 1 paket vanilin, 1 paket kabartma tozu
- Krema için: 2 su bardağı süt, 1 su bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta, 1 paket vanilin, 200 ml krema (veya 1 paket krem şanti)
- Meyveler: 1 bardak dilimlenmiş çilek, 1 muz, 1 kivi (isteğe bağlı diğer meyveler)
- Süsleme için: Pudra şekeri, taze nane yaprakları
Yapılışı:
- Öncelikle pandispanyayı hazırlayın: Fırını 180°C'ye ısıtın. Yumurta ve şekeri mikserle köpük köpük olana kadar çırpın. Un, vanilin ve kabartma tozunu ekleyip spatula ile yavaşça karıştırın. Yağlanmış kelepçeli kalıba döküp 25-30 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin, soğumaya bırakın.
- Kremayı hazırlayın: Bir tencereye süt, şeker, un, nişasta ve vanilini ekleyip sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Ayrı bir kapta kremayı veya krem şantiyi çırpıp soğuyan muhallebiye ekleyin, homojen karıştırın.
- Pastayı birleştirin: Soğuyan pandispanyayı ikiye bölün. Alt tabanı servis tabağına yerleştirin, üzerine kremadan bir kat sürün. Dilimlenmiş meyveleri dizin, diğer pandispanya katını kapatın. Tüm pastanın üzerini ve yanlarını kalan kremayla kaplayın.
- Süsleyin: Pastanın üstünü kalan meyvelerle süsleyin, pudra şekeri serpin ve nane yaprakları ekleyin. Buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin, sonra dilimleyerek servis yapın.
İpuçları:
- Pastayı dinlendirmek, kıvamının oturması için önemlidir; en iyi sonucu ertesi gün servis ederseniz alırsınız.
- Meyveleri taze kullanmaya özen gösterin; konserve meyveler pastanın ıslak kalmasına neden olabilir.
- Krem şanti yerine taze krema kullanırsanız, daha yoğun bir kıvam elde edersiniz.
Bu tarifle, Elsali pastanız hem göze hem damağa hitap edecek. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
