Elmalı Pastanın İç Harcı Nasıl Hazırlanır?
Elmalı pastanın lezzetini belirleyen en önemli unsurlardan biri, doğru kıvamda ve aromada hazırlanmış iç harçtır. İşte evde kolayca uygulayabileceğiniz, nefis bir elmalı pasta iç harcı tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet orta boy elma (tercihen yeşil veya ekşi türler)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı su
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil (veya 1/4 çay kaşığı toz zencefil)
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un (kıvam için, isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Elmaları soyup, küp küp doğrayın. Çekirdek kısımlarını temizlemeyi unutmayın.
- Bir tencereye doğranmış elmaları, şekeri ve suyu ekleyin. Orta ateşte, elmalar yumuşayıncaya kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika).
- Elmalar yumuşadığında, tarçın, zencefil ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Dilerseniz elmaları bir çatalla ezerek püre kıvamına getirebilir veya küp şeklinde bırakabilirsiniz.
- Tereyağını ekleyip 2-3 dakika daha pişirerek karışımın kıvam almasını sağlayın. Eğer iç harcın daha koyu olmasını istiyorsanız, unu birkaç yemek kaşığı suyla açıp karışıma ekleyin ve kıvam alana kadar pişirin.
- Harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuyan iç harcı, pastanızın katlarına eşit şekilde yayarak kullanabilirsiniz.
İpuçları:
- Elmaların ekşi türlerini kullanmak, iç harcın tat dengesini daha iyi sağlar.
- İç harcı hazırlarken, elmaların fazla suyunu çekmesi için pişirme süresini kontrol edin; gerektiğinde su ekleyin veya kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Soğuması için bekletmek, harcın pastanın diğer katmanlarına nüfuz etmesini önler ve daha iyi bir sonuç verir.
Bu tarifle hazırlayacağınız elmalı iç harcı, pastanıza enfes bir lezzet katacaktır. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
