Elmalı Pasta Şeklinde Kurabiye Tarifi
Bu tarif, klasik elmalı pastanın lezzetini minik kurabiye formunda sunar. Yumuşak, baharatlı elma dolgusu ve çıtır hamuruyla hem çay saatlerinizi hem de özel günlerinizi şenlendirecek. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- Hamuru için
- 250 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin şeker
- 4 su bardağı un (kıvama göre ayarlayabilirsiniz)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
- Elmalı iç dolgusu için
- 3 orta boy elma (tercihen yeşil elma, daha az sulu olur)
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
- Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı (parlaklık için)
- Pudra şekeri (servis öncesi)
Hazırlık Süresi: 30 dakika (dinlenme hariç)
Pişirme Süresi: 15-20 dakika
Yapılışı:
- Önce elmalı iç dolgusunu hazırlayın. Elmaları soyup küp küp doğrayın. Bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin, elmaları ve toz şekeri ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar (yaklaşık 8-10 dakika) pişirin. Tarçın ve muskat cevizini ekleyip karıştırın, ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın. İsterseniz cevizi de ekleyip karıştırın.
- Hamur için, geniş bir kasede yumuşak tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurta ve vanilin şekerini ekleyip tekrar karıştırın.
- Un, kabartma tozu ve tuzu eleyerek hamura ekleyin. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C (350°F) önceden ısıtın. Pişirme kağıdı serdiğiniz bir tepsi hazırlayın.
- Dinlenen hamuru iki parçaya bölün. Merdane yardımıyla yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın. Bir pasta kesici veya bardak kullanarak yuvarlak şekiller kesin (çapı yaklaşık 6-7 cm).
- Kesilen hamurların yarısını tepsiye yerleştirin. Her birinin üzerine 1 tatlı kaşığı soğumuş elma dolgusundan koyun, kenarlarından taşmamasına dikkat edin.
- Diğer yarısını üst kapak olarak kullanın, kenarlarını çatalla hafifçe bastırarak kapatın. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve isterseniz çatal veya bıçakla desen yapın.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğutun. Servis yapmadan önce üzerlerine pudra şekeri serpin.
İpuçları:
- Elmaları pişirirken fazla suyunu buharlaştırmak için birkaç dakika daha pişirebilirsiniz; bu, kurabiyelerin ıslanmasını önler.
- Hamuru çok sert olursa, birkaç damla süt ekleyip yumuşatabilirsiniz.
- Kurabiyeleri sıcakken değil, soğuduktan sonra pudra şekeri serpin, aksi halde eriyebilir.
- İç dolguya kuru üzüm veya karanfil ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
Bu kurabiyeler, sıcak bir çay veya kahve eşliğinde mükemmel gider. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
