Elmalı Pasta İç Harcı Hazırlama Rehberi
Elmalı pasta, özellikle kış aylarında sevilerek tüketilen, içindeki tarçınlı ve yumuşak elma dolgusuyla dikkat çeken bir tatlıdır. İç harcın doğru hazırlanması, pastanın lezzetini belirleyen en önemli unsurdur. İşte evde kolayca yapabileceğiniz, nefis bir elmalı pasta iç harcı tarifi:
Malzemeler
- 4 adet orta boy elma (tercihen yeşil veya Granny Smith, daha az sulu olduğu için)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı toz şeker (elmaların tatlılığına göre ayarlayabilirsiniz)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı hindistan cevizi (isteğe bağlı)
- 1/2 limon suyu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı un veya mısır nişastası (kıvam için)
Hazırlık Aşamaları
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın. Hemen üzerine limon suyu gezdirerek kararmasını önleyin.
- Orta ateşte bir tencereye tereyağını eritin. Elmaları ekleyip 3-4 dakika kadar, hafif yumuşayana kadar soteleyin.
- Toz şekeri, tarçın ve hindistan cevizini ekleyip karıştırın. Elmaların suyunu salıp çekmesi için 8-10 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak yapışmasını önleyin.
- Un veya mısır nişastasını 1-2 yemek kaşığı suyla açarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Tenceredeki elmalara ekleyip 2-3 dakika daha pişirin, kıvam alana kadar karıştırın.
- Ocağı kapatın, vanilyayı ekleyip karıştırın. İç harcı soğumaya bırakın, bu sırada kıvamı daha da kıvam alacaktır.
İpuçları ve Püf Noktaları
- Elmaları çok küçük doğramak yerine, ısırdığınızda hissedebileceğiniz boyutta kesin, böylece iç harç daha dokulu olur.
- İç harcı soğuduktan sonra kullanın, aksi halde pasta hamurunu ıslatabilir.
- Tarçın miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak, iç harca çekilmiş ceviz veya kuru üzüm ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Bu tarifle hazırlanan elmalı iç harç, pastanıza mükemmel bir tat ve kıvam katacaktır. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
