El Açması Börek Tarifi
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- İç malzemesi için: 300 gr kıyma, 1 soğan, tuz, karabiber, kırmızı biber, maydanoz
- Üzeri için: 1 yumurta sarısı, çörek otu veya susam
Yapılışı:
- Unu derin bir kaba alın, ortasını havuz şeklinde açın.
- Ilık su, tuz ve sıvı yağı ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini streç filmle kapatarak 30 dakika dinlendirin.
- Bu sırada iç malzemesini hazırlayın: Soğanı rendeleyip kıyma ile kavurun, baharatları ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
- Dinlenen hamuru 8-10 eşit bezeye ayırın.
- Bezeleri merdane yardımıyla mümkün olduğunca ince açın, hatta ışığı geçecek kadar inceltin.
- Açılan yufkaların içine hazırladığınız harçtan koyup rulo şeklinde sarın veya üçgen şekli verin.
- Yağlanmış tepsiye dizdikten sonra üzerine yumurta sarısı sürün, çörek otu veya susam serpin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika).
Püf Noktaları:
- Hamuru ne kadar ince açarsanız börek o kadar gevrek olur.
- İç malzemesini soğuduktan sonra kullanırsanız yufkalar ıslanmaz.
- Fırından çıkar çıkmaz servis yapmak için 5 dakika bekletin, daha kolay dilimlenir.
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak yoğurt veya ayran eşliğinde servis edebilirsiniz.
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
