Ekler Pasta Nedir?
Ekler pasta, Fransız mutfağından dünyaya yayılmış, ince uzun şekli, kremalı iç dolgusu ve üzerindeki çikolata kaplamasıyla bilinen nefis bir tatlıdır. Hafif hamuru ve zengin kremasıyla özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezleri arasında yer alır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz ekler pasta tarifi ve kullanılan malzemeler:
Ekler Pasta İçin Gerekli Malzemeler
- Hamuru için:
- 1 su bardağı su
- 100 gram tereyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı un
- 4 adet yumurta
- Kreması için:
- 500 ml süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
- 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- Üzeri için:
- 200 gram bitter çikolata
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Ekler Pasta Yapılışı
- Hamurunu hazırlama:
- Bir tencereye su, tereyağı, şeker ve tuzu alarak kaynatın.
- Kaynayan karışımdan ocak alınır ve un eklenerek spatula ile karıştırılır.
- Tekrar ocağa alıp, un kokusu çıkana ve hamur topaklanana kadar karıştırın.
- Hamuru soğumaya bırakın, ılıkken yumurtaları teker teker ekleyerek çırpma teli ile karıştırın.
- Hamur pürüzsüz ve parlak bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
- Pişirme:
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine, hamuru sıkma torbası ile 8-10 cm uzunluğunda şeritler halinde sıkın.
- Önceden 200°C'de ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar 25-30 dakika pişirin.
- Fırını kapatıp, eklerleri 10 dakika daha fırın içinde bekletin, sonra çıkarıp soğumaya bırakın.
- Kremasını hazırlama:
- Bir tencerede süt, şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını çırparak koyulaşana kadar pişirin.
- Ocaktan alıp vanilya ekleyin, soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta tereyağını krema kıvamına gelene kadar çırpın, soğuyan muhallebiyi yavaşça ekleyip karıştırın.
- Birleştirme ve süsleme:
- Soğuyan ekler hamurlarını ortadan ikiye kesin.
- Alt kısımlara kremayı sıkın, üst kısımları kapatın.
- Bitter çikolatayı benmari usulü eritin, sıvı yağ ekleyip karıştırın.
- Eklerlerin üst kısmını çikolata sosuna batırıp, kremanın üzerine yerleştirin.
- Buzdolabında 1-2 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları
- Hamur sıcakken yumurta eklemeyin, yumurtalar pişebilir.
- Ekler hamurlarını fırından erken çıkarmayın, içleri ıslak kalabilir.
- Kremayı soğuttuktan sonra tereyağı ile birleştirin, aksi halde krema sulanabilir.
- Çikolata sosuna sıvı yağ eklemek, daha parlak ve akışkan bir kaplama sağlar.
Ekler pastanız hazır! Afiyet olsun. Bu tarifle, dışarıdakilerle yarışacak lezzette bir tatlı elde edebilirsiniz. Denemeyi unutmayın! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
