Ekler Pasta Tarifi ve Gerekli Malzemeler
Ekler pasta, Fransız mutfağından dünyaya yayılmış, ince uzun şekli, kremalı iç dolgusu ve üzerindeki çikolata kaplamasıyla bilinen nefis bir tatlıdır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz ekler pasta tarifi ve gerekli malzemeler:
Hamuru İçin Malzemeler:
- 1 su bardağı su
- 100 gram tereyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı un
- 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
Krema Dolgusu İçin Malzemeler:
- 500 ml süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
- 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
Çikolata Kaplaması İçin Malzemeler:
- 200 gram bitter çikolata
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Ekler Pasta Yapılışı:
1. Hamurun Hazırlanması:
- Orta boy bir tencereye su, tereyağı, toz şeker ve tuzu alarak kaynatın.
- Kaynayan karışımdan ocağı kapatın ve unu ekleyip hızlıca karıştırarak topaklanmayan bir hamur elde edin.
- Hamuru soğumaya bırakın, ardından tek tek yumurtaları ekleyerek çırpma teli veya mikserle pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Hamuru, pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine, yaklaşık 8-10 cm uzunluğunda, aralıklı olarak sıkın.
- Önceden 200°C'de ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Fırın kapağını pişirme sırasında açmayın, hamurların sönmemesi için önemlidir.
- Pişen hamurları fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
2. Krema Dolgusunun Hazırlanması:
- Sütü bir tencereye alıp ısıtın (kaynatmayın).
- Ayrı bir kasede toz şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını çırparak pürüzsüz bir karışım elde edin.
- Isınmış sütü yavaş yavaş bu karışıma ekleyerek sürekli karıştırın.
- Karışımı tekrar tencereye alıp koyulaşana kadar pişirin, ardından vanilyayı ekleyip soğumaya bırakın.
- Kremayı soğuduktan sonra oda sıcaklığındaki tereyağı ile mikserle çırparak krema kıvamına getirin.
3. Çikolata Kaplamasının Hazırlanması:
- Bitter çikolata ve sıvı yağı benmari usulü eritin, pürüzsüz bir karışım elde edin.
4. Birleştirme ve Servis:
- Soğuyan ekler hamurlarını ortadan ikiye kesin.
- Alt kısımlara krema dolgusunu sıkın veya kaşıkla yayın, üst kısımları kapatın.
- Eklerlerin üst kısmını erimiş çikolataya batırarak kaplayın.
- Buzdolabında 1-2 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
İpuçları:
- Hamuru sıkarken uç kısmını ıslatılmış parmağınızla düzleştirerek daha düzgün şekiller elde edebilirsiniz.
- Krema dolgusunu farklı lezzetler için çilek, muz veya fındık kreması ile zenginleştirebilirsiniz.
- Eklerlerin daha çıtır olması için fırından çıktıktan sonra üzerlerine küçük delikler açarak buharın çıkmasını sağlayabilirsiniz.
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
