Ekler Pasta Kreması Nasıl Yapılır?
Ekler pastası, ince hamuru ve lezzetli kremasıyla sevilen bir Fransız tatlısıdır. Kreması, pastanın en önemli unsurlarından biridir ve genellikle vanilyalı, hafif ve kremsi bir yapıya sahiptir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz ekler pasta kreması tarifi ve malzemeleri:
Malzemeler:
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta (mısır nişastası tercih edilir)
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
- 1 paket vanilin şeker
- 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı kakao (çikolatalı krem için)
Yapılışı:
- Bir tencereye sütü alın ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. Kaynamasına gerek yok, sadece ılık olacak şekilde ısıtın.
- Ayrı bir kapta toz şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını karıştırın. Üzerine ılık sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli çırpın. Bu, topaklanmayı önlemek için önemlidir.
- Karışımı tekrar tencereye alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Krema kıvam alıp göz göz olana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) pişirmeye devam edin.
- Pişen kremayı ocaktan alın ve vanilya ile vanilin şekerini ekleyip karıştırın.
- Krema biraz soğuduktan sonra (ılık hale geldiğinde) tereyağını ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Eğer çikolatalı krem yapmak istiyorsanız, bu aşamada kakaoyu da ekleyip karıştırabilirsiniz.
- Kremayı oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Bu, kıvamının oturmasını sağlar.
- Soğuyan kremayı ekler hamurlarının içine doldurarak pastanızı tamamlayabilirsiniz.
İpuçları:
- Kremayı pişirirken sürekli karıştırmak yanmasını önler ve pürüzsüz bir doku sağlar.
- Dinlendirme süresi kremayı daha kıvamlı hale getirir, bu nedenle atlamayın.
- İsteğe bağlı olarak kremaya farklı aromalar (örneğin, limon kabuğu rendesi veya kahve) ekleyebilirsiniz.
Bu tarifle, evde kolayca lezzetli bir ekler pasta kreması hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
