Ekler Hamuruyla Lezzetli Pasta Yapımı
Ekler hamuru, hafif ve çıtır yapısıyla pastacılıkta sıkça kullanılan bir temeldir. İşte ekler hamuru kullanarak lezzetli bir pasta hazırlamak için adım adım bir rehber:
Malzemeler (6-8 Kişilik):
- 1 su bardağı su
- 100 gram tereyağı
- 1 tutam tuz
- 1 su bardağı un
- 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- Krema dolgusu için: 2 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta, 1 su bardağı toz şeker, 1 paket vanilya, 200 ml krema
- Üzeri için: 200 gram bitter çikolata veya çikolata sosu
Hazırlık Aşamaları:
- Fırını 200°C'ye ısıtın ve yağlı kağıt serilmiş bir tepsi hazırlayın.
- Bir tencereye su, tereyağı ve tuzu alarak kaynatın. Kaynayınca unu ekleyip sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirin, hamurun tencereden ayrılmasını sağlayın.
- Hamuru soğumaya bırakın, ardından tek tek yumurtaları ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Hamuru sıkma torbasına alıp tepsiye istediğiniz şekilde (daire veya uzun şeritler) sıkın.
- 20-25 dakika pişirin, fırın kapağını pişirme sırasında açmayın. Altın rengi alınca çıkarıp soğumaya bırakın.
Krema Dolgusu Hazırlığı:
- Süt, un, nişasta ve şekeri bir tencereye alıp topaklanmayacak şekilde çırpın. Koyulaşana kadar pişirin, vanilyayı ekleyip soğutun.
- Kremayı ayrı bir kapta çırparak katılaştırın, soğumuş muhallebiyle birleştirip dolgu hazır hale getirin.
Pastanın Birleştirilmesi:
- Soğumuş ekler hamurlarını ortadan ikiye kesin veya alt kısmına delik açarak krema dolgusunu sıkma torbasıyla doldurun.
- Üzerini eritilmiş çikolatayla kaplayın ve buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
İpuçları:
- Hamuru pişirirken fırın kapağını açmamak, hamurun sönmesini önler.
- Krema dolgusuna meyve veya fındık ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
- Pastayı servis etmeden önce en az 1 saat buzdolabında bekletin, böylece kıvamı mükemmel olur.
Bu tarifle, misafirlerinizi etkileyecek nefis bir pasta hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
