Ağlayan Pasta Nedir?
Ağlayan pasta, genellikle çikolata sosu veya karamel gibi bir sosun kekin üzerinden akarak "ağlıyormuş" gibi bir görüntü oluşturduğu, lezzetli ve görsel olarak çekici bir pastadır. Dikdörtgen borcam, bu pastayı yapmak için pratik ve sunum açısından şık bir seçenektir. İşte dikdörtgen borcamda ağlayan pasta yapımı için adım adım bir rehber.
Malzemeler (Ortalama 8-10 Kişilik)
- 1 paket hazır kek karışımı (veya ev yapımı kek için: 3 yumurta, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvı yağ, 2 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya)
- 2 su bardağı süt (muhallebi için)
- 3 yemek kaşığı un (muhallebi için)
- 2 yemek kaşığı nişasta (muhallebi için)
- 1 su bardağı toz şeker (muhallebi için)
- 1 paket vanilya
- 1 paket krem şanti (veya 2 su bardağı soğuk sütle çırpılmış)
- 200 ml sıvı krema (veya 1 kutu krema)
- 200 gram bitter çikolata (sos için)
- 1 su bardağı süt (sos için)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (sos için, isteğe bağlı)
- Hindistan cevizi veya fındık parçaları (süsleme için, isteğe bağlı)
Yapılışı
- Keki Hazırlama: Fırını 180°C'ye ısıtın. Dikdörtgen borcamı yağlayın veya pişirme kağıdı serin. Hazır kek karışımını paket talimatlarına göre hazırlayın (veya ev yapımı kek için yumurta ve şekeri çırpın, sıvı yağ ve sütü ekleyin, un, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip karıştırın). Karışımı borcama dökün ve 25-30 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin, soğumaya bırakın.
- Muhallebi Yapımı: Bir tencereye süt, un, nişasta ve toz şekeri ekleyip çırpın. Orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin (kaynamaya başlayınca 1-2 dakika daha pişirin). Ocaktan alın, vanilyayı ekleyip karıştırın. Üzerini streç filmle kapatıp soğumaya bırakın (buzdolabında hızlandırabilirsiniz).
- Krem Şanti ve Kremayı Birleştirme: Soğuyan muhallebiye, hazırlanmış krem şantiyi (veya çırpılmış kremayı) ekleyip spatula ile yavaşça karıştırın. Homojen bir karışım elde edin.
- Pastayı Katmanlama: Soğumuş kekin üzerine bu muhallebi karışımını yayın. Düzgünce yaydıktan sonra buzdolabında en az 1 saat bekletin (tercihen 2-3 saat).
- Sos Hazırlama: Bir sos tenceresinde sütü ısıtın, içine kırılmış bitter çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın. İsterseniz tereyağı ekleyip kıvam almasını sağlayın. Sosu biraz soğutun (çok sıcak olursa muhallebiyi eritebilir).
- Ağlama Etkisi: Sosu, buzdolabından çıkardığınız pastanın üzerine dökün. Kenarlardan aşağı süzülerek "ağlama" görüntüsü oluşturması için yavaşça yayın. Sosun tamamen soğuması için buzdolabında 30 dakika daha bekletin.
- Süsleme ve Servis: Pastayı dilimleyip hindistan cevizi veya fındık parçalarıyla süsleyerek servis yapın.
İpuçları ve Öneriler
- Keki daha nemli yapmak isterseniz, soğuduktan sonra üzerine biraz süt veya şerbet gezdirebilirsiniz.
- Sosu daha akışkan yapmak için süt miktarını artırabilirsiniz; daha koyu isterseniz çikolata oranını yükseltin.
- Pastayı gece boyu buzdolabında bekletirseniz, katmanlar daha iyi oturur ve lezzet artar.
- Çikolata sosu yerine karamel veya meyve sosları da kullanabilirsiniz, bu size farklı lezzet seçenekleri sunar.
Bu tarifle, dikdörtgen borcamda kolayca ağlayan pasta yapabilir, misafirlerinize veya sevdiklerinize keyifli bir tatlı sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
