Damla sakızlı pasta nasıl yapılır, tarifi nedir?

Damla sakızlı pasta, özellikle Türkiye'nin Ege ve Akdeniz bölgelerinde oldukça sevilen bir tatlı çeşididir. Damla sakızı, özellikle Mersin ve Çamlıhemşin bölgelerinde yetişen çam ağaçlarının reçinelerinden elde edilir. Bu özel aroma, pastaya eşsiz bir lezzet katmaktadır. Damla sakızının tarihi, antik dönemlere kadar uzanmakta olup, hem gastronomik hem de tıbbi kullanımları bulunmaktadır.

Damla sakızlı pasta yapmak için gereken malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı damla sakızı
• 1 paket vanilin
• Üzeri için hindistan cevizi veya fındık (isteğe bağlı)

Damla sakızlı pasta yapımında izlenecek adımlar aşağıda detaylı bir şekilde açıklanmıştır:

• İlk olarak, yumurtalar ve toz şeker bir karıştırma kabında iyice çırpılır. Karışımın rengi açılana kadar çırpılması önemlidir.
• Ardından yoğurt ve sıvı yağ eklenerek karıştırmaya devam edilir.
• Un, kabartma tozu, vanilin ve damla sakızı karışıma eklenir. Tüm malzemelerin homojen bir şekilde karışması sağlanır.
• Hazırlanan hamur, yağlanmış veya unlanmış bir kek kalıbına dökülür.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirilir. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan yardımıyla test yapılabilir.
• Pasta fırından alındıktan sonra soğumaya bırakılır. İstenirse üzeri hindistan cevizi veya fındık ile süslenebilir.

Damla sakızlı pasta, soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilir. Yanında çay veya kahve ile sunulması önerilmektedir. Ayrıca, üzerine pudra şekeri serpilerek daha şık bir sunum elde edilebilir.

Damla sakızının sağlık üzerindeki faydaları da göz ardı edilmemelidir. Sindirim sistemine olan olumlu etkileri, ağız sağlığına katkıları ve stres azaltıcı özellikleri ile damla sakızı, geleneksel tıpta da yer bulmuştur. Damla sakızlı pasta, özel günlerde, kutlamalarda veya misafirlere ikram etmek için tercih edilebilecek lezzetli bir alternatiftir. Farklı aromalarla zenginleştirilerek, kişisel damak zevkine göre özelleştirilebilir.