Cevizli Bisküvili Balkabağı Tatlısı Tarifi
Bu tarif, geleneksel balkabağı tatlısını daha pratik ve lezzetli hale getiren, ceviz ve bisküvi katmanlarıyla zenginleştirilmiş bir versiyonudur. Hem göze hem damağa hitap eden bu tatlıyı, aşağıdaki adımları izleyerek kolayca hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler (6-8 kişilik):
- 1 kg balkabağı (kabak tatlısı için uygun türde, soyulmuş ve çekirdekleri temizlenmiş)
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 paket tam buğday veya pötibör bisküvi (yaklaşık 200 g)
- 1 su bardağı çekilmiş ceviz
- 1 çay bardağı su
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
- Tereyağı veya sıvı yağ (fırın kabını yağlamak için)
- Üzeri için: dövülmüş ceviz veya antep fıstığı
Yapılışı:
- Balkabağını soyun, çekirdeklerini temizleyin ve küp küp doğrayın. Bir tencereye alın, üzerine toz şekeri ve suyu ekleyin. Orta ateşte, balkabağı yumuşayıncaya ve şeker eriyip kıvam alıncaya kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika). Pişme sırasında ara sıra karıştırarak yanmasını önleyin.
- Balkabağı yumuşadığında, ocaktan alın ve bir çatalla veya püre makinesi ile pürüzsüz bir püre haline getirin. İsterseniz tarçın veya vanilya ekleyip karıştırarak lezzetini zenginleştirin.
- Bisküvileri ufak parçalar halinde kırın veya bir poşet içinde ezerek hazırlayın. Çekilmiş cevizle karıştırın.
- Fırın kabını tereyağı veya sıvı yağ ile hafifçe yağlayın. Alt taban için bisküvi ve ceviz karışımının yarısını kabın dibine eşit şekilde yayın.
- Üzerine hazırladığınız balkabağı püresini dökün ve bir spatula ile düzeltin.
- Kalan bisküvi ve ceviz karışımını balkabağı püresinin üzerine serpiştirerek kaplayın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri hafifçe kızarana kadar 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Soğuyan tatlıyı buzdolabında 1-2 saat dinlendirip servis yapın. Üzerini dövülmüş ceviz veya antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Balkabağını fazla pişirirseniz sulu kalabilir, bu nedenle kıvamını kontrol edin. Eğer sulu ise, tencerede bir süre daha kısık ateşte koyulaştırabilirsiniz.
- Bisküvi seçiminde, tam buğday bisküviler daha sağlıklı bir alternatif olabilir ve tatlıya hoş bir gevreklik katar.
- Tatlıyı dinlendirdikten sonra servis yapmak, katmanların birbirine iyice oturmasını sağlar ve dilimlerin daha düzgün çıkmasına yardımcı olur.
- İsteğe bağlı olarak, balkabağı püresine bir miktar krema veya labne ekleyerek daha kremalı bir doku elde edebilirsiniz.
Bu cevizli bisküvili balkabağı tatlısı, pratikliği ve lezzetiyle özellikle misafirlerinize ikram etmek için ideal bir seçenektir. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
