Cahide Sultan Gelin Pastası Nedir?
Cahide Sultan Gelin Pastası, Osmanlı mutfağından esinlenen, zengin malzemelerle hazırlanan şık ve lezzetli bir pastadır. Adını tarihi bir figürden alan bu pasta, genellikle özel günlerde, düğünlerde veya davetlerde tercih edilir. Pastanın temel özelliği, katmanlı yapısı, ceviz, fıstık, badem gibi kuruyemişlerle süslenmesi ve hafif şerbetli bir dokusu olmasıdır. Tarif, geleneksel tatlılarla modern pastacılığın birleşimi olarak görülebilir.
Cahide Sultan Gelin Pastası Malzemeleri
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 3 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
Şerbeti İçin:
- 2 su bardağı su
- 1,5 su bardağı toz şeker
- Birkaç damla limon suyu
Krema İçin:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilin
- 200 gram tereyağı veya margarin
Süsleme İçin:
- Çekilmiş ceviz, fındık veya antep fıstığı
- Hindistan cevizi
- Kiraz veya çilek (isteğe bağlı)
Cahide Sultan Gelin Pastası Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, fırını 180°C'ye ısıtın ve kek kalıbını yağlayarak hazırlayın.
- Bir kapta yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
- Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin, pürüzsüz bir kek hamuru elde edene kadar karıştırın.
- Hamuru yağlanmış kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin.
- Kek pişerken, şerbeti hazırlayın: Su ve şekeri bir tencerede kaynatın, kaynadıktan sonra limon suyu ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Soğumaya bırakın.
- Kremayı yapmak için, bir tencereye süt, şeker, un, nişasta ve vanilini ekleyip sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın, ardından tereyağını ekleyip mikserle çırpın.
- Kek soğuduktan sonra, üzerine soğuk şerbeti gezdirerek emmesini sağlayın.
- Kremayı kekin üzerine yayın ve düzeltin.
- Süsleme için ceviz, fındık, hindistan cevizi veya meyvelerle pastanın üzerini beğeninize göre dekore edin.
- Pastayı buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları
- Keki sıcakken şerbetleme yapmayın, aksi halde dağılabilir.
- Krema soğuduktan sonra tereyağı ekleyin, böylece daha iyi kıvam alır.
- Süslemede taze meyve kullanacaksanız, servisten hemen önce ekleyin.
Bu tarifle, Cahide Sultan Gelin Pastası'nı evinizde kolayca hazırlayabilir ve misafirlerinize unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
